- Perut babi 350 gram
- Jamur Bunga 15 bunga
- gula kristal 12 gram
- bawang merah 2 tahap
- Jahe 2 tablet
- adas bintang 2 buah
- Pala 1 potong
- Rumput 1 potong
- daun salam 3 potong
- garam 1 sendok teh + 1/4 sendok teh
- Esensi Ayam 1 sendok teh
- Kecap 1 sendok teh
- Anggur beras 1 sendok teh
- Minyak goreng Sebagian kecil
- Chives 2 buah
- Jahe 2 tablet
- Lada 1 sendok teh
- Memasak anggur 1 sendok teh
- Xianxian Rasa
- rebus Kerajinan
- Satu jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Masukkan air secukupnya ke dalam panci sampai mendidih, tambahkan daun bawang, jahe, merica dan arak masak,
- 2 Rebus daging hingga menjadi putih untuk menghilangkan kotoran permukaan dan busa darah, angkat dan potong-potong,
- 3 Cuci jamur segar dan potong masing-masing menjadi 4 bagian kecil
- 4 Tuang sedikit minyak ke dalam panci, kira-kira 1/2 sendok makan, tambahkan perut babi dan tumis untuk mendapatkan minyak, aduk sebentar dengan api kecil sampai sisinya berwarna kecokelatan.
- 5 Keluarkan daging yang sudah matang, matikan api, biarkan minyak agak dingin, nyalakan api lagi, masukkan gula batu dan mulailah menggoreng warna gula.
- 6 Gula batu meleleh, berwarna kuning kecoklatan, muncul gelembung-gelembung kecil, warna gula bagus.
- 7 Segera tambahkan perut babi dan tumis untuk pewarna.
- 8 Tuang air matang secukupnya, tambahkan daun bawang, jahe, adas bintang, pala, rumput-mee, daun salam, kecap hitam, arak beras, didihkan dan panaskan dengan api kecil.
- 9 Didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit, tambahkan garam dan sari ayam, terus didihkan selama 10 menit, tambahkan jamur yang sudah dipotong, dan didihkan selama sekitar 15-20 menit.
- 10 sop sudah kental dan siap disajikan
Tips
Cara terbaik adalah menambahkan air mendidih saat menambahkan sup bening agar daging tidak terlalu kencang Pastikan mengurangi minyak, sebagian minyak akan diproduksi setelah perut babi digoreng, cukup untuk rebusan Warna gula gorengnya harus api. Perhatikan panasnya agar pasta gorengnya tidak pahit.Warna gula goreng agar daging terlihat lebih enak dan daging lebih harum dan enak. Kalau memang tidak enak, pakai saja kecap lama. Sekarang kecap rebus yang beredar di pasaran sudah lumayan enak. Ikan rebus
Sebelumnya