Kulit kue bulan ini sesuai dengan resep Yongge "Kue Bulan Telur Kuning dan Pasta Teratai". Resepnya cepat kembali menjadi minyak ~ Terima kasih! Bahan kerak kue bulan: (perbandingan 3: 7 dapat membuat 100 gram / 13 buah) 200g bedak sedang, 140g sirup, 50g minyak kacang, 4g air sabun, takaran pati jagung yang sesuai (untuk anti lengket) Cairan telur berlapis wajah: 1 kuning telur + 8 g protein + 15 g air Untuk membuat kue bulan kuning telur, keluarkan putih telur dari kuning telur asin (lapisan putih yang menutupi kuning telur juga harus dihilangkan), masukkan ke dalam loyang dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 6-8 menit. Isian kue bulan asin lima kacang: (lihat langkah 2 dan 3 untuk isian manis) 50 gram daging es, 50 gram biji labu kuning, 50 gram biji bunga matahari, 50 gram kacang tanah, 50 gram kacang pinus, 50 gram kacang mete, 75 gram gula pasir, melon musim dingin, 15 gram kue jeruk, 15 gram wijen hitam (putih), 30 gram air matang dingin, 80 gram (disesuaikan dengan tepat), dimasak Tepung ketan 110 gram minyak kacang tanah 30 gram kecap asin 8 gram garam 8 gram anggur putih 8 gram merica * (Tepung ketan yang dimasak dengan salty five-ren diatas jumlah yang langsung ditambahkan ke isian menurut cara tradisional. Jika dimasak sesuai cara memasak sweet five-ren, kurangi jumlahnya) Daging es: Cuci 150 gram lemak daging, potong kecil-kecil, tambahkan 10 gram white wine dan aduk rata, lalu tambahkan 100 gram gula pasir, aduk rata, tutup dan dinginkan serta rendam selama 7 hingga 20 hari, semakin lama waktu perendaman, Semakin enak rasanya. Perbandingan kerak dan isian adalah sebagai berikut: 50g cetakan kue bulan rasio 2: 8 = 10g kulit + 40g isian Perbandingan 3: 7 = 15 gram kulit + 35 gram isian Perbandingan 4: 6 = 20 gram kulit + 30 gram isian 65 g cetakan kue bulan rasio 2: 8 = 13 g kulit + 52 g isian Perbandingan 3: 7 = 20 gram kulit + 45 gram isian Perbandingan 4: 6 = 26 gram kulit + 39 gram isian 75g cetakan kue bulan rasio 2: 8 = 15g kulit + 60g isian Perbandingan 3: 7 = 23 gram kulit + 52 gram isian Perbandingan 4: 6 = 30 gram kulit + 45 gram isian 100 g cetakan kue bulan rasio 2: 8 = 20 g kulit + 80 g isian Perbandingan 3: 7 = 30 gram kulit + 70 gram isian Rasio 4: 6 = 40 gram kulit + 60 gram isian 125 g cetakan kue bulan rasio 2: 8 = 25 g kulit + 100 g isian Perbandingan 3: 7 = 37 gram kulit + 88 gram isian Rasio 4: 6 = 50 gram kulit + 75 gram isian Resepnya diperbarui pada 25 September 2017. Minyak, air, gula, dan bubuk pada isian resep direbus menjadi bubur tepung ketan, lalu ditambahkan ke isian dan diremas, isiannya akan lembut, berminyak dan lengket. Isi lima kacang tidak akan mengeras setelah kue bulan kembali ke minyak. Isi Kue Bulan Manis Five-Ren: (Menurut perbandingan 3: 7, 100 gram cetakan kue bulan bisa dibuat 8) Biji labu, biji bunga matahari, kacang tanah, melon musim dingin gula 50 gram masing-masing Wijen hitam 30 g Kue jeruk 30 g Kacang mete 75 gram *Gula 15 gram *air 60 gram *minyak 20 gram *Tepung ketan 25 gram Bahan kulit kue bulan: (cocok untuk semua jenis kue bulan yang manis dan asin) Bedak sedang 200 g sirup 140 gram Minyak kacang 50 gram Jianshui 4 gram Tepung jagung (untuk anti lengket) sedikit Cairan telur berlapis: 1 kuning telur + 8 gram protein + 15 gram air
Bahan kerak kue bulan: 200g bedak sedang, 140g sirup, 50g minyak kacang, 4g air sabun, takaran pati jagung yang sesuai (untuk anti lengket) 1. Pertama, campurkan sirup, minyak kacang tanah, dan air cair pada bahan kerak secara merata (saya menggunakan spatula silikon untuk membuat gerakan melingkar dan mengaduknya secara merata, lalu aduk hingga minyak dan gula larut dan agak kental); 2. Tambahkan bubuk sedang dan aduk rata (mudah dioperasikan dengan spatula silikon), masukkan ke dalam kantong penyimpanan segar, dan rilekskan pada suhu kamar selama 2 jam;
Panggang isian Wuren Tianyue: Panggang biji melon pada 160 ° C selama 5 menit; Biji kacang tanah, kacang mete, dan tepung ketan dipanggang kurang lebih 8-10 menit, biji wijen hitam kurang lebih 3 menit; Potong melon musim dingin gula menjadi potongan-potongan kecil, dan gunakan penggilas adonan untuk menghancurkan kacang mete panggang dan biji kacang;
Rebus minyak dan gula yang terdapat pada formula isian kacang lima dengan air, matikan api dan tambahkan tepung ketan, aduk rata, hingga tidak ada bercak putih, matikan api; Kemudian tambahkan bubur tepung beras ketan yang dimasak sedikit dingin ke kacang campuran, uleni sampai benar-benar untuk membentuk massa yang lembut dan kental, dan biarkan selama setengah jam sebelum digunakan;
Pengisian dibagi menjadi 8 bagian yang sama (100 gram cetakan sesuai perbandingan 3: 7)
Ambil sepotong pie crust dan tipiskan tipis-tipis dengan telapak tangan untuk membentuk lembaran adonan, masukkan isinya, tutup mulut perlahan dengan mulut harimau, bulatkan, rekatkan tepung maizena, dan taruh di cetakan (pakai sarung tangan lebih baik)
Gunakan cetakan untuk menekan bentuk kue bulan
Sebelum dipanggang, semprotkan air pada permukaan blanko mooncake dengan penyiram, panaskan oven, dan panggang lapisan tengah pada suhu 200 derajat selama 5 menit. Keluarkan permukaannya dan olesi cairan telur dengan lembut, lalu panggang sekitar 12-15 menit hingga warnanya memuaskan dan permukaannya berwarna keemasan; Setelah benar-benar dingin, ditutup rapat dan disimpan pada suhu kamar, sebaiknya makan setelah 2 hari pengembalian minyak.
-
- Cumi minyak merah
-
- Aduk Domba Goreng
-
- Casserole sirloin kentang
-
- Kembang kol dengan saus tomat
-
- Pembuka Klasik [Kacang Cuka Tua]
-
- Sup Tomat Gnocchi
-
- Roti Benang Babi
-
- Strawberry Charlotte
-
- Roti Gandum Pasta Kacang
-
- kue bolu
-
- Kue Barbie
-
- Roti Kacang Madu Meksiko