Tuang cream cheese dan gula halus diatas meja, uleni hingga cream cheese melunak dan gula bubuk larut merata ke dalam cream cheese, tambahkan butter dan aduk hingga butter melunak dan tercampur merata ke dalam adonan cream cheese.
Tambahkan kuning telur ke dalam campuran mentega dan uleni dengan baik. Kemudian tambahkan tepung maizena dan tepung almond dan terus uleni hingga adonan tercampur rata dan tidak ada bedak. Tambahkan tepung rendah gluten dan aduk rata hingga membentuk adonan seragam berwarna kuning muda.
Bungkus adonan yang sudah diuleni dengan bungkus plastik dan bekukan selama 10 menit.
Keluarkan adonan beku, bagi menjadi 50g adonan kecil dengan spatula, dan bulatkan.
Isian kue bulan: Tambahkan gula halus dan saus kastanye ke dalam krim keju yang telah dilunakkan, terus diuleni secara merata, tanpa benda berbutir dan tunjukkan warna yang seragam. Kemudian bekukan invaginasi selama 10 menit.
Bagi inset beku dengan spatula menjadi potongan-potongan 15g untuk digunakan.
Bungkus kulit kue bulan bulat 50g menjadi inset bulat 15g, tutup dan bulat. Letakkan di dalam cetakan dan ratakan dengan telapak tangan.
Olesi kuning telur secara merata.
Gunakan tusuk gigi untuk menandai permukaan kue bulan. Pertama gambar garis horizontal dengan lebar yang sama, lalu gambar garis diagonal dengan lebar yang sama berdasarkan garis horizontal untuk membentuk permukaan berbentuk berlian dengan ukuran yang sama.
membakar. Suhu: 180 untuk pemanasan atas, 200 untuk pemanasan lebih rendah; waktu: 15 menit.