Campur semua cairan di bahan kerak dan tambahkan tepung. Gunakan tangan anda (harus memakai sarung tangan sekali pakai) untuk mencampurkan semua bahan menjadi adonan, jangan menguleni adonan terlalu banyak, cukup aduk sampai rata. Tutup adonan dengan bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar selama 2-3 jam (saya pakai 2,5 jam).
Masukkan semua jenis kacang ke dalam oven dan panggang, dan kacang harus dikupas (jika Anda membeli yang sudah matang, Anda dapat mengabaikan langkah ini). Di tengah oven, panaskan naik turun dengan suhu 160 derajat selama kurang lebih 10 menit (Anda juga bisa menggunakan wajan untuk memasak, dan wajan bisa langsung dimasak tanpa minyak). Kacang akan memakan waktu lebih lama. Saya sarankan Anda membeli biji kacang yang dikupas dan dimasak yang dijual di supermarket, yang nyaman. Saya menggunakan jenisnya. Jika tepung ketan dan tepung terigu masih mentah, maka perlu digoreng atau dimasak dengan microwave. Tumis dengan api kecil sampai agak kuning. Microwave kurang lebih 3 menit dengan api besar. Bisa disesuaikan dengan tenaga microwave Anda sendiri.
Kacang bakar, yang lebih besar dipotong kecil-kecil, saya hanya memotong kenari, kacang tanah dan almond. Jika cranberry utuh, Anda harus memotongnya.
Campur semua kacang cincang, tambahkan semua bahan lain pada bagian isian kue bulan, dan campur dengan tangan (pakai sarung tangan sekali pakai) Coba gunakan sedikit kekuatan untuk menggenggam dan mengaduk. Setelah tercampur, tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama setengah jam. Setelah setengah jam, jika pengisian minyak tidak bocor dan terpisah, itu akan baik-baik saja.
Setelah keraknya terjaga, Anda bisa mulai membungkusnya. Perbandingan kerak dan isian dapat dibuat menurut 3: 7 atau 2: 8. Uleni adonan dan isikan menjadi bola-bola kecil sesuai jumlah gram yang dibutuhkan. (Milik saya adalah jamur 50 gram, dan saya tidak suka kulit yang terlalu tipis, jadi saya memiliki 18 gram kulit dan 32 gram isian. Rasio umum 50 gram adalah 15 gram untuk kulit dan 35 gram untuk isian. ) Gunakan tangan Anda untuk menguleni adonan menjadi kue bulat kecil, sedikit lebih besar dari isian, letakkan isian di atas kerak kue, pegang bagian dasar kue dengan mulut harimau dengan tangan kiri, dan perlahan-lahan naikkan kerak sampai kerak menutupi semua isian lalu tutup. Mulut yang bagus, tangan bersatu kembali. Proses pengumpulannya harus dilakukan perlahan-lahan agar ketebalan isian adonan pada dasarnya sama, tidak sulit, asalkan dicoba, cepat jago.
Tempatkan kue yang sudah dibungkus dengan tepung maizena dan gulung untuk menghilangkan sisa pati (harus dibersihkan, terlalu banyak pati akan berpengaruh pada efek setelah dipanggang), taburkan pati ke dalam cetakan, kocok rata, dan tuangkan sisa pati (di dalam cetakan) Tidak boleh ada air). Tekan biskuit menjadi beberapa bentuk secara terpisah dan letakkan di atas loyang.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Semprotkan air pada permukaan adonan kue, taruh di tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang di bagian atas dan bawah selama 5-8 menit, dan atur dasarnya, lalu keluarkan telur cucian (campur putih telur, kuning telur dan air secara merata), hanya olesi permukaannya, bukan bagian sisinya. Cairan telur harus disikat tipis-tipis, dan cairan telur tidak menumpuk di celah pola (disarankan sikat halus, bukan sikat silikon). Setelah disikat, balikkan loyang dan masukkan kembali ke dalam oven, dan lanjutkan memanggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 10-15 menit (sesuaikan dengan suhu oven Anda sendiri). Perhatikan situasi pewarnaan selama periode ini.
Setelah dipanggang, biarkan dingin, dan simpan pada suhu kamar selama 2-3 hari setelah kembali menjadi minyak.