- Tepung serbaguna 60 g
- Tepung rendah gluten 60 g
- Gula 12 g
- garam 1
- air 55g (tambahkan 5g lebih banyak air di musim dingin)
- lemak babi 35 g
- Tepung rendah gluten 90g
- lemak babi 45 g
- pasta kacang merah 250 g
- Kuning Telur Asin 10 g
- Asin dan manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Keluarkan kuning telur dari telur asin, keluarkan lapisan luar kuning telur, dan rendam dengan dua sendok makan anggur putih sebentar.
- 2 Masukkan kuning telur ke dalam oven dan panggang selama 15 menit Tampilan kuning telur yang dipanggang sudah transparan, tetapi minyaknya tidak boleh keluar dari kuning telur.
- 3 Bahan: Roti pendek: 90g tepung rendah gluten, 45g lemak babi. Minyak kulit: 60g tepung gluten tinggi, 60g tepung rendah gluten, 12g gula, 1g garam, 35g lemak babi, 55g air (tambahkan 5g lebih banyak air di musim dingin)
- 4 Siapkan shortbread, tutupi dengan bungkus plastik dan taruh di lemari es, agak lengket (Gambar 1). Kerak berminyak sebaiknya digunakan beberapa menit lagi, sampai adonan berubah dari kasar menjadi agak halus (Gambar 2 adalah tampilan awal yang direkonsiliasi), dan adonan bisa dikocok di tengah-tengah pengaduk seperti pembuat roti. Tutup dengan bungkus plastik untuk menghemat 40 menit, dan uleni adonan setiap 3 menit dalam 10 menit pertama.Keadaan adonan hampir sama dengan keadaan pembuatan roti secara utuh. Saya lupa mengambil gambarnya.Silakan lihat Gambar 6.
- 5, menghemat waktu untuk mie.Kita dapat membagi 250g pasta kacang merah menjadi 10 bagian dan mengemasnya menjadi irisan bulat dengan kuning telur panggang.Tutup seluruh proses dengan bungkus plastik untuk mencegah pengeringan udara.
- 6 Shortbread yang sudah didinginkan tidak akan menempel di tangan Anda. Cepat uleni beberapa kali, bagi menjadi 10 dosis, lalu bulatkan menjadi bola, tutup dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es (saya membuatnya saat panas di musim panas).
- 7 Bagi air yang disimpan dan minyak kulit menjadi 10 mie, dan panen mie menjadi bentuk bulat untuk menyimpan mie. Bungkus plastik harus ditutup selama seluruh proses, yang terbaik adalah membuatnya dan meletakkannya di bawah bungkus plastik.
- 8 Ambil selembar air dan minyak kulit, peras hingga rata, dan bungkus sepotong roti (Gambar 1). Penutupan harus dikencangkan, dan tidak boleh ada kebocoran, yang akan bercampur dan garing, dan hasilnya adalah pelapisan yang buruk. Setelah membuatnya, masukkan ke dalam mulut dan simpan selama 10 menit.
- 9 Ratakan mie yang dibungkus dengan roti menjadi bentuk lidah sapi (panjang Gambar 1 sekitar 18 cm), dan gulung dari atas ke bawah (Gambar 2). Perhatikan saat menggulung mie. Cara terbaik adalah menggulung ke atas atau ke bawah dari tengah, bukan bolak-balik. Gambar 3 menghemat 10 menit setelah menyelesaikan semua.
- Keluarkan mie yang sudah digulung, tutup mulutnya ke atas lalu tekan rata (Gambar 1), lalu gulung adonan ke atas dan ke bawah dari bagian tengah menjadi strip dengan panjang sekitar 20 cm (Gambar 2). Kemudian gulung dari atas ke bawah dan taruh di bawah bungkus plastik.
- 11 Lipat kedua ujung adonan menjadi dua.
- 12 Giling menjadi potongan bulat, dan bungkus pasta kacang kuning telur dengan bola kuning telur.
- 13 Dorong perlahan dengan mulut harimau.
- 14 Harus mengencangkan antarmuka, jika tidak maka akan meledak. Tutup mulut ke bawah dan buang dengan rapi.
- 15 selesai, olesi cairan kuning telur, sikat pertama kali, lalu sikat kedua kalinya, dan terakhir taburkan wijen hitam matang di atas kuning telur.
- 16 Panaskan oven naik turun hingga 190 derajat, lapisan tengah, panggang selama 5 menit. Turunkan suhu hingga 170 derajat dan panggang selama 25 menit, matikan api dan didihkan selama 5 menit
- 17 baru saja keluar.
- 18 Keadaan hari berikutnya.
Roti Gandum Utuh Tangzhong
Sebelumnya
Biskuit Madu Rumput Laut
Lanjut