Langkah 1
Cuci kaki ayam dan potong menjadi kubus berukuran tiga sentimeter.Tambahkan garam dan setengah dari cooking wine agar kaki ayam terasa nikmat. Kemudian tambahkan pati kering dan rendam selama kurang lebih 30 menit.Langkah 2
Masukkan minyak ke dalam wajan, masukkan ayam saat minyak hangat, dan goreng dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit hingga air pada ayam menguap dan permukaannya agak kuning, angkat dan tiriskan.LANGKAH 3
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, panaskan minyak hingga 80% panas.Tuang ayam dengan api besar dan goreng selama 1-2 menit hingga permukaan potongan ayam berwarna keemasan. Lepaskan kontrol oli.LANGKAH 4
Sisakan kurang lebih 50ml minyak dasar dalam panci, tambahkan irisan jahe bawang putih, merica dan tumis hingga harum, lalu tambahkan cabai kering dan goreng hingga harum, tuangi paha ayam. Tambahkan sisa wine masak, tumis merata, tambahkan garam, lada putih, gula pasir, cuka, tuang kaldu dan tumis sampai sup menguap.LANGKAH 5
Saat sup sudah kering, masukkan biji wijen putih matang dan bawang merah, tumis sampai rata dan keluar dari panci. Nugget ayam pedas
Sebelumnya