- Tepung rendah gluten 90g
- mentega 60 gram
- Bubuk almond 18 gram
- Gula bubuk 80 gram
- kuning telur Setengah
- Krim encer 150 ml
- telur 2 buah
- Jus lemon segar 40 gram
- Kulit lemon 5 gram
- Fruity Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Satu jam membuang-buang waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Buat kulit pai, lunakkan mentega pada suhu kamar, dan tambahkan gula halus.
- 2 Gunakan pengocok sampai volumenya mengembang dan warnanya menjadi lebih terang.
- 3 Tambahkan setengah kuning telur.
- 4 Terus aduk rata.
- 5 Tambahkan tepung almond, ayak tepung rendah, dan aduk hingga membentuk adonan halus dengan spatula.
- 6 Masukkan ke dalam tas penyimpanan baru dan dinginkan selama setengah jam.
- 7Saat mendinginkan kulit pai, gunakan untuk membuat isian pai, dan siapkan sedikit bahan mentah.
- 8 Timbang krim kocok dalam pengocok telur.
- 9 Tambahkan bahan dari langkah 7.
- 10 Gunakan pengocok manual untuk mengaduk rata agar isian pai lebih lembut, saring satu atau dua kali.
- 11 Bagi kulit pai yang sudah didinginkan menjadi 3 bagian, letakkan satu bagian di antara dua bungkus plastik, gulung menjadi potongan yang sedikit lebih besar dari cetakan, lalu sobek bungkus atasnya.
- 12 Letakkan tangan Anda di bawah plastik pembungkus bawah, ikat adonan secara terbalik di piring krisan, dan buang sisa adonan di tepinya.
- 13 Sobek plastik pembungkus di atas dan sisa adonan di tepi.
- 14 Buat 3 salinan secara bergantian (saya hanya mengambil 2 untuk gambar yang bagus), dan gunakan garpu untuk membuat lubang kecil di bagian bawah kulit pai.
- Panggang pada suhu 15 ° C dan 16 ° C selama kurang lebih 13 menit sampai permukaan berwarna cokelat keemasan.
- 16 Tuang isian pai ke dalam kulit pai dan isi.
- 17 Masukkan kembali ke dalam oven, tingkat menengah, dan panaskan ke atas dan ke bawah dengan suhu 160 derajat selama 25 menit.
- 18 sampai isian pai benar-benar memadat, kocok perlahan loyang pai, bila bagian tengah isian pai tidak terasa mengalir, maka dapat dipanggang.
Tips
1. Pie lemon ini, selain rasa lemon yang asam manis, yang paling menonjol adalah pie crust nya, pie crust ini sangat renyah dan memiliki rasa yang khas, selain itu juga lebih lembut dan mudah dibandingkan pie crust biasa saat pengoperasiannya. rusak. Oleh karena itu, kedua sisi harus dibungkus dengan bungkus plastik saat menggulung, jika tidak, tidak mudah untuk digulung, dan tidak dapat diambil langsung dengan tangan. 2. Kerak pie perlu dibakar sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan isian pie dan panggang, teksturnya akan renyah. Umumnya saat kita memanggang pie crust terlebih dahulu, kita akan meletakkan beberapa benda yang berat pada pie crust untuk mencegah pie crust tersebut menggembung, namun pie crust ini dapat langsung dipanggang tanpa menggembung. 3. Jus lemon dalam formula mengacu pada jus yang diperas dari lemon segar. 4: Perhatikan saat mengupas kulit lemon.Hanya ambil bagian kuning kulit lemonnya dan buang bagian putihnya, karena bagian putihnya terasa lebih pahit. Shandong Udang air asin manis
Sebelumnya