- Croaker kuning 165 gram
- Haricot vert 17 gram
- Saos tomat 60 gram
- Minyak canola 600 gram
- Tepung jagung 50 gram
- garam 1 sendok teh
- Jahe 2 gram
- Daun bawang cincang 3 gram
- Bawang putih 7 gram
- gula pasir 20 gram
- Memasak anggur 1 sendok
- Saus ikan 1 sendok
- Lima bubuk bumbu 1/2 sdt
- Manis dan asam Rasa
- Goreng Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Siapkan bahan yang relevan: bawang merah, wangi, bawang putih cincang dan cadangan
- 2Cuci sisik, insang dan organ bagian dalam ikan croaker kuning, lalu potong sirip bagian samping ikan dengan pisau lurus sekitar 3 cm ke tulang.
- 3 Letakkan pisau mendatar dan potong sekitar 2,5 cm secara diagonal
- 4 Gunakan cara di atas untuk menyilangkan sisi tubuh ikan dengan pisau
- 5 Gunakan 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula putih, 1 sendok makan anggur masak, 1 sendok makan kecap ikan dan 1/2 sendok makan lada putih, ke seluruh tubuh ikan dan rendam selama 10 menit
- 6 Masukkan kacang hijau ke dalam microwave dengan api besar selama 2 menit, lalu campurkan tepung maizena dan air secukupnya hingga menjadi pasta tepung maizena yang kental.
- 7 Pada saat yang sama, tuangkan 600 gram minyak canola ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar
- 8 Angkat ekor ikan dan bungkus dengan pasta tepung maizena, lalu gantung secara merata
- 9 Saat suhu minyak sudah 70% panas, angkat ekor ikan dengan satu tangan dan spatula dengan tangan lainnya, dan masukkan perlahan ikan ke dalam panci minyak.
- 10Masukkan ikan ke dalam panci, dorong ekor ikan dengan spatula dengan tangan kiri, buat tubuh ikan berbentuk setengah lingkaran, dan lanjutkan menuangkan minyak panas pada ikan dengan spatula
- 11Sampai permukaan ikan menjadi keemasan dan renyah, keluarkan ikan dan masukkan ekornya ke dalam piring
- 12 Dalam wajan minyak lainnya, tumis daun bawang, jahe, bawang putih, tambahkan sedikit air, gula dan 1 sejumput garam sampai mendidih, tambahkan saus tomat dan aduk rata.
- 13 Tuang sedikit pasta kanji yang baru disetel untuk membuat saus gorgon yang kental, tambahkan kacang hijau dan tumis di atas api.
- 14 Tuang jus tomat pada croaker kuning goreng.
Tips
1. Ikan kuning lebih baik memilih ikan yang lebih besar, akan terlihat bagus ketika digoreng, saya tidak punya pengalaman, terlalu kecil akan mempengaruhi penampilan 2. Pisau bunga tubuh ikan diluruskan kedua sisinya, tidak mudah putus, dan corak bunga gorengnya juga indah 3. Panaskan minyak sampai sekitar 50% panas, lalu gantung terasi ikan.Setelah pasta jadi, suhu minyak sudah pas untuk menggoreng ikan. 4. Temperatur minyak ikan goreng harus tinggi agar mudah dibentuk 5. Hidangan ini siap disantap segera, rasanya paling enak Tianjin Rebus
Sebelumnya
[Shanghai] Jixiang Yuanzi
Lanjut