- Kipas tinggi 270 g
- telur 55 g
- Gula 30 g
- susu kental 30 g
- susu 85 g
- Krim encer 35 g
- bubuk susu 25 g
- ragi 3g
- garam 3g
- mentega 20 g
- Asli Rasa
- tidak diketahui Kesulitan
- 1 Masukkan semua adonan utama ke dalam mesin roti kecuali mentega, mulai program adonan mesin roti, uleni hingga lapisan tipis dapat ditarik keluar, tambahkan mentega lunak, dan lanjutkan menguleni
- 2 Uleni hingga dapat dengan mudah mengeluarkan lapisan film yang seragam dan keras
- 3 Adonan yang sudah diuleni sangat halus
- 4 Tanpa fermentasi, bagi langsung menjadi tiga bagian yang sama besar
- 5 Ambil satu bagian dan gulung, sekitar 40 cm
- 6 gulung dari atas ke bawah
- 7 buatlah dua lainnya secara bergantian
- 8 Kemudian langsung ambil adonan yang sudah digulung terlebih dahulu, dan lanjutkan menggulung, kurang lebih 50 cm
- 9 gulung dari atas ke bawah
- 10 Buatlah dua lainnya secara bergantian, dan masukkan semuanya ke dalam kotak roti panggang
- 11 Masukkan ke dalam oven untuk difermentasi dengan suhu 37 derajat, masukkan semangkuk air panas ke dalam oven untuk meningkatkan kelembapan
- 12 Fermentasi hingga 6 menit penuh, panaskan oven pada 170 derajat
- 13 Tutupi tutup kotak roti panggang dan masukkan ke dalam oven ACA yang sudah dipanaskan, lapisan bawahnya 170 derajat selama 30 menit
- 14 Panggang, angkat api, tuangkan dan dinginkan
- 15 Organisasi internal sangat sensitif
- 16 Cara merobeknya
Tips
Waktu dan suhu oven hanya untuk referensi Menurut penyerapan air dari tepung sendiri, tambah atau kurangi jumlah susu yang sesuai Proses menguleni dan mematung harus memastikan suhu rendah, setelah difermentasi tendon mudah patah dan jaringan tidak rapuh. Roti kelapa (versi mesin roti)
Sebelumnya
Lobak Shimizu
Lanjut