- Tepung gluten tinggi 250 gram
- Gula kastor 30 g
- garam 3 gram
- bubuk susu 12 gram
- Cairan telur utuh 30 g
- air 90g
- susu 35 gram
- ragi 3 gram
- mentega 26 gram
- mentega 8 baris
- Gula mentah Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Tuang semua bahan kecuali mentega ke dalam ember roti, atur program pencampuran adonan;
- Setelah 220 menit, jeda dan tambahkan mentega;
- 3 Atur ulang program pencampuran adonan pada mesin pembuat roti.Setelah selesai, letakkan adonan di tempat yang hangat untuk fermentasi dasar. Adonan akan terfermentasi hingga lebih dari 2 kali ukuran aslinya. Anda bisa mencelupkan jari ke dalam tepung yang mengandung gluten tinggi dan membuat lubang di tengah adonan. Lubang tidak menyusut untuk membuktikan adonan Fermentasi
- 4 Keluarkan adonan, bagi menjadi 8 bagian, curahkan dan bulatkan, tutup dengan bungkus plastik, dan rilekskan selama 20 menit;
- 5 Gulung adonan menjadi persegi panjang;
- 6 Gulung lembaran adonan dari atas ke bawah, jepit erat pada penutupnya;
- 7Lengkapi pembentukan semua adonan kecil, masukkan ke dalam cetakan, dan lakukan fermentasi akhir;
- 8 Setelah adonan difermentasi, potong permukaannya dan olesi permukaannya dengan susu;
- 9 Taruh sedikit mentega dan taburi dengan gula kasar;
- 10 Panaskan oven hingga 160 derajat, masukkan ke dalam loyang, dan panggang selama sekitar 18 menit.
Tips
1. Daya serap air pada tepung berbeda. Tambah atau kurangi jumlah cairan dalam formula yang sesuai. 2. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, tidak perlu dilunakkan secara khusus, cukup potong-potong dan langsung ditaruh di atas adonan. 3. Permukaan adonan bisa diolesi dengan susu, cairan telur dan air, terutama untuk membuat gula menempel lebih banyak di permukaan roti. 4. Sesuaikan waktu memanggang dan suhu menurut oven Anda sendiri. Lab Kue Depp Roti Kelapa
Sebelumnya