- Tepung gluten tinggi 200 g
- Gula 15 g
- ragi 1/2 sdt
- air 100ml
- mentega 10 g
- Kue atas praktek
- Tepung rendah gluten 60 g
- Gula kastor (putih) 30 g
- Gula pasir (kuning telur) 15 g
- susu 25ml
- Minyak sayur 25ml
- telur 3
- garam Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- maju Kesulitan
- 1 Siapkan bahan untuk roti panggang bagian bawah
- 2 Tuang bahan yang sudah disiapkan, kecuali mentega, ke dalam ember mesin roti, dan masukkan ke dalam mesin roti sesuai prosedur pengaduk. Setelah menguleni adonan tidak lama, tambahkan mentega
- 3 Buktikan adonan yang sudah diuleni selama sekitar satu jam (difermentasi hingga dua kali ukurannya)
- 4 Setelah adonan fermentasi habis, biarkan mengembang selama 10 menit, gulung dan masukkan ke dalam toast box
- 5 Oleskan terlebih dahulu kertas minyak ke dalam kotak roti, lalu masukkan adonan yang sudah digulung. Masukkan ke dalam oven atau microwave dan biarkan hingga adonan mencapai ketinggian setengah dari kotak roti panggang.
- 6 Kemudian buat adonan kue, siapkan bahan yang dibutuhkan untuk adonan kue
- 7 Pisahkan putih telur dan kuning telur, dan wadah untuk putih telur harus bebas air dan bebas minyak
- 8 Tambahkan gula halus ke kuning telur dan aduk rata
- Tambahkan minyak sayur tiga kali dalam 9 menit, aduk rata setiap kali sebelum menambahkan waktu berikutnya
- 10 Tambahkan susu dan aduk perlahan
- 11 Tuang tepung terigu dan aduk rata, sisihkan
- 12 Putih telur dikocok dengan pengocok dengan kecepatan rendah hingga muncul gelembung mata ikan, lalu tambahkan sepertiga gula halus untuk mengocok.
- 13 Terus kocok putih telur hingga gelembungnya kental, lalu tambahkan sepertiga gula halus
- 14 Lalu aduk putih telur dengan kecepatan tinggi hingga ada garis bening, lalu tambahkan sisa gula halus
- 15 Bila putih telur dikocok, bila diangkat dengan sudut lancip melengkung berarti putih telurnya sudah dikocok.
- 16 menit, tambahkan pasta kuning telur ke putih telur kocok tiga kali, dan aduk rata (putar dari bawah ke atas saat diaduk, jangan menggambar lingkaran)
- 17 Keluarkan adonan fermentasi kedua
- 18 Tuang adonan kue ke dalam kotak roti panggang, masukkan ke dalam oven 180 derajat yang sudah dipanaskan, dan biarkan naik turun selama kurang lebih 40 menit
- 19 Sobek kertas berminyak di atas roti panggang selagi masih panas. Bisa diiris dan dimakan setelah dingin
Kue bunga
Sebelumnya
Kue Sifon Asli
Lanjut