Pertama buat bagian meringue, setelah mentega tawar melunak pada suhu kamar, masukkan gula halus hingga tercampur sempurna dan sangat lembut.
Aduk semua tepung sekaligus dan aduk hingga tidak ada serbuk yang kering.Sabarlah, jika suhu terlalu rendah, akan memakan waktu lama untuk menyalakan microwave selama 10 detik.
Tuang 2 yang sudah jadi ke dalam kantong penyimpanan baru, dan bentuk menjadi silinder. Ukurannya tidak boleh terlalu besar, tetapi lingkaran lebih kecil dari ukuran puff yang ideal. Taruh di lemari es dan bekukan untuk digunakan nanti.
Selanjutnya buat saus custard, kocok kuning telur, tambahkan gula pasir, ekstrak vanili, dan maizena satu per satu, aduk rata tiap kali, lalu tambahkan bahan selanjutnya.
Tuang susu ke dalam panci dan rebus segera dari api, tuangkan 1/2 ke dalam pasta kuning telur sambil terus diaduk sambil menuang.
Aduk kuning telur hingga rata, kemudian tuang kembali ke dalam panci susu, panaskan dengan api kecil dan aduk terus agar tidak terjadi bagian bawah.
Pasta kuning telur susu mulai menjadi sangat kental. Saat sudah menjadi pasta, segera angkat. Tuang mentega yang sudah disiapkan kubus dan aduk selama 5 menit. Saus puding sudah lengkap. Tuang ke dalam piping bag dan biarkan dingin.
Persiapan terakhir adalah membuat adonan puff. Tuang semua bahan kecuali telur dan tepung ke dalam panci dan panaskan.
Setelah susu dan mentega mendidih, angkat segera dari api, tuangkan tepung terigu dan aduk hingga tidak ada bubuk kering
Tambahkan adonan telur menjadi 9 bagian, aduk rata setiap kali, lalu tambahkan satu kali lagi hingga adonan teraduk menjadi bentuk segitiga terbalik.Jangan menempel apakah adonan sudah ditambahkan, itu tergantung keadaan adonan ~
Panaskan oven hingga 180 ° C, peras adonan puff menjadi lingkaran yang sedikit lebih besar dari irisan meringue, dan beri irisan meringue di masing-masingnya.
Panggang dalam oven selama sekitar 25 menit hingga permukaannya berwarna keemasan, lalu peras dalam saus puding sebelum dimakan untuk menjaga rasa renyah dan dingin ganda ~