1. Bagian renyah gula: Lembutkan mentega pada suhu kamar, satukan semua bahan, tekan dan aduk rata, gulung di atas kertas minyak (digulung dengan ketebalan serpihan hawthorn), bekukan untuk digunakan (keadaan keras dan tidak lengket)
2. Bagian adonan puff: Panaskan oven sampai 170 ° C
1. Masukkan air, susu, mentega, dan garam ke dalam panci susu dengan dasar kental, panaskan dengan api kecil hingga mentega meleleh dan mendidih, matikan api, tuangkan sedikit bubuk dan gula pasir lalu aduk hingga tidak ada partikel bubuk yang kering, masukkan kembali ke atas kompor lalu panaskan dan aduk. Ketika ada lapisan film di dalam panci, masukkan ke dalam mesin, aduk dengan kecepatan sedang hingga suhu di bawah 50 , tambahkan cairan telur tiga kali, setiap kali Anda perlu mengocok merata sebelum menambahkan cairan telur berikutnya, kocok hingga adonan terisi. Negara segitiga Catatan: (Jumlah cairan puff egg tidak tetap, jadi saat menambahkan ketiga kalinya, disarankan agar pemula menyisakan sekitar 10 gram untuk melihat status dan menambahkannya sesuai)
2. Masukkan mulut bulat berdiameter 0.7cm ke dalam piping bag, potong bagian mulutnya, masukkan adonan ke dalam kantong, dan buang;
3. Letakkan kertas yang sudah diolesi dengan "sisi bawah 4cm * segitiga sama kaki dengan panjang sisi 6cm" di atas loyang, dan tempelkan pasta pada kain suhu tinggi sesuai dengan ukuran segitiga;
4. Gunakan tongkat bambu untuk menandai "delapan" di sepertiga atas isapan;
5. Gunakan scraper kecil untuk menghilangkan sisa pasta puff untuk membuat dua sudut puff Chinchilla;
6. Keluarkan kulit renyah gula dan ikat dengan potongan baja satu ukuran lebih besar dari badan puff;
7. Oleskan kulit renyah gula pada tubuh Totoro;
8. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 170 selama 25 ~ 30 menit, lihat warnanya, warnanya agak kuning, matikan api dan didihkan selama 20 menit setelah pewarnaan, keluarkan dari oven, kocok piring hingga dingin;
9. Buatlah mata dan jenggot My Neighbor Totoro: coklat hitam putihnya meleleh di air, masukkan ke piping bag, potong bukaan kecil, dan remas mata seperti my Neighbor Totoro, remas bagian putihnya dulu, lalu remas bagian hitamnya setelah dikeringkan , Cukup remas jenggot dan garis-garis di hidung dan perut dengan pandai hitam, dan tunggu sampai benar-benar kering.
3. Krim mascarpone: Satukan semua bahan, gunakan pengocok elektrik portabel untuk mengocok 90% rambut, masukkan ke dalam mulut bunga, dan peras ke dalam puff. Dianjurkan untuk mendinginkan puff selama dua jam setelah meremas saus.