Sang protagonis masih merupakan kipas kecil yang bernilai tinggi, Hai C40 ~ suhu oven ini sangat akurat. Suhu yang diukur oleh termometer saya konsisten dengan suhu yang disetel. Kombinasi tiga tombol mekanis dan layar LCD sangat nyaman. Oven ini tersedia di Pasar Xiachufang: https://www.xiachufang.com/goods/61950/
[Membuat kue puff] Siapkan bahan bakunya Gunakan ibu jari, sepuluh jari tangan, dan jari tengah untuk mencubit segenggam garam di dalam toples garam, yang biasa disebut dalam resep. Jika Anda menggunakan timbangan elektronik untuk menimbang, Anda perlu menggunakan timbangan elektronik dengan akurasi 0,1 gram, dan berukuran antara 0,5 dan 1 gram. Telur harus berada pada suhu ruangan dan kocok terlebih dahulu. Rendam irisan almond dalam air dingin
Tambahkan susu, air, garam, dan mentega ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Panaskan hingga mendidih dan tinggalkan sumber api
Tambahkan semua tepung sekaligus dan aduk hingga membentuk adonan transparan.
Setelah membentuk kelompok, masukkan kembali ke sumber api. Goreng adonan secara bersamaan dengan api kecil agar airnya menguap. Setelah adonan digoreng, Anda bisa melihat film dengan jelas di dasar wajan. Pada tahap ini, adonan sudah bisa dipindahkan ke panci masak.
Tambahkan cairan telur kocok ke dalam adonan goreng secara bertahap, aduk merata selagi masih panas selama proses.Tambahkan 1/3 dari seluruh cairan telur untuk pertama kali. Tambahkan 1/3 untuk kedua kalinya. Tambahkan 1/2 dari sisa cairan telur untuk ketiga kalinya. Tambahkan bagian terakhir dari cairan telur ke dalam adonan beberapa kali dalam jumlah kecil dan aduk rata. Keadaan akhir adonan cake halus dan mengkilat, Setelah adonan menetes dengan pisau pencampur, bagian pisau pengaduk akan tampak seperti segitiga terbalik. Bagian terakhir dari cairan telur harus ditambahkan sesuai keadaan. Jika cairan telur belum ditambahkan, keadaan adonan sudah licin dan mengkilat, jadi jangan tambahkan sisa cairan telur. Jika semua cairan telur sudah ditambahkan dan adonan masih agak kering, Anda bisa menambahkan sedikit susu untuk menyesuaikan suhu ruangan.
Masukkan adonan puff yang sudah disiapkan ke dalam piping bag. Kantong perpipaan diisi dengan mulut bunga bergerigi terlebih dahulu.
Adonan puff diekstrusi menjadi panas. Bentuknya di sini searah s, membuat bagian tengahnya lebih lebar dan ujungnya lebih sempit, dan bentuk akhirnya agak seperti awan. Menurut ukuran mulut bunga yang digunakan, diputuskan untuk mengeluarkan beberapa isapan. Fleksibel dan fleksibel.
Hias irisan almond yang sudah dibasahi dengan sedikit tekanan. Terakhir, semprotkan air pada permukaan puff dengan alat semprot.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200 derajat Celcius. Masukkan isapan ke dalam oven dan panggang selama 30 hingga 35 menit. Jika suhu oven Anda tidak akurat, Anda perlu menyesuaikan suhu dan waktu sesuai dengan oven Anda sendiri. Poin Utama
Dalam waktu sekitar 32 menit, semua puff telah dipanggang sampai diwarnai dan mengeras. Puff bisa dikeluarkan saat ini. Jika Anda mengeluarkan isapannya tanpa dimasak. Setelah keluar dari oven, isapannya bisa runtuh
Tempatkan puff di atas panggangan dan biarkan dingin sepenuhnya. Perhatikan bahwa irisan almond di sini akan diwarnai, tetapi tidak disisipkan. Kacang hanya akan menonjolkan cita rasanya setelah dipanggang hingga berwarna cokelat. Begitu pula dengan bola cokelat batu di sebelahnya, bubuk kemiri bagian luar harus dibakar hingga warna dan aromanya lebih kuat.
[Isi krim Casda] Siapkan semua bahan bakunya, mentega perlu dilunakkan terlebih dahulu hingga suhu kamar. Saus karamel dan selai hazel dapat digunakan secara komersial, dan harus dalam suhu kamar saat digunakan.
[Pertama buat saus puding]: 1) Kocok kuning telur dan gula pasir hingga meleleh, dan seluruhnya berwarna agak keputihan 2) Tambahkan pati ke kuning telur dan aduk rata, dan semuanya dalam keadaan cair 3) Panaskan susu sampai hangat 4) Tambahkan sedikit susu hangat ke kuning telur beberapa kali sambil diaduk 5) Susu dan cairan kuning telur setelah tercampur diayak dan dituang kembali ke dalam panci 6) Masukkan kembali panci ke dalam sumber panas dan panaskan dengan api sedang sambil diaduk terus menerus dan ke segala arah dengan kocokan
Proses pemanasan saus custard: cairan cairan berangsur-angsur mengental viskositas menjadi lebih kuat suhu pati mencapai 95 derajat Celcius, viskositas terkuat terus panaskan dan aduk viskositasnya berkurang tinggalkan sumber panas dan gunakan sisa panas panci untuk terus diaduk hingga pengocok telur mengangkat stik Star Sauce menghadirkan keadaan menetes yang mengalir, berkilau, halus, tidak berbutir, dan tidak lengket. Saus pudingnya sudah lengkap.
Tuang saus custard ke dalam mangkuk masak (Anda bisa menuangkannya melalui saringan selagi panas, tetapi Anda tidak membutuhkannya jika kondisinya lebih baik.) Mendinginkan dengan air es mengurangi produksi bakteri, sambil diaduk untuk mempercepat pendinginan dan mencegah saus puding mengeras , Jaga agar tetap mulus. Cukup dinginkan ke suhu yang sama dengan mentega. Jika tidak digunakan secara langsung saat ini, tutupi dengan bungkus plastik dan kirimkan ke lemari es untuk menghindari bakteri mikroba. Perlu diaduk sampai halus sebelum digunakan
Saus puding ditambahkan ke mentega lunak secara bergantian, lalu ditambahkan saus karamel dan selai hazel dan diaduk rata. Dapat diaduk dengan kecepatan rendah dengan pengocok listrik, atau dapat diaduk secara manual jika kuat. Masukkan ke dalam piping bag dengan piping mouth
Dua buah pisang bisa dipotong-potong di kedua ujungnya dan diiris di tengah
kombinasi Potong puffnya, jangan dipotong. Peras lapisan isian krim
Taruh di atas pisang kubus dan peras di dalam lapisan isian krim
Masukkan irisan pisang
Kemudian peras isian krimnya, Anda bisa memeras polanya sesuai kesukaan Anda, tapi jangan menutupi irisan pisang. Terakhir, tutup puff pastry dan taburi dengan gula halus sebagai hiasan.