Tuang air dan susu segar ke dalam panci: tambahkan garam, gula dan krim (krim di buku mengacu pada mentega). Rebus bahan di atas sambil diaduk dengan sendok kayu.
Tambahkan semua tepung sekaligus. Aduk kuat-kuat dengan sendok kayu hingga adonan halus dan rata. Saat adonan sudah lepas dari dinding dan dasar panci, lanjutkan mengaduk selama 2 hingga 3 menit untuk mengeringkan adonan.
Masukkan ke dalam mangkuk salad: Tambahkan telur utuh satu per satu Pastikan untuk menambahkan telur setelah telur pertama benar-benar tercampur.
Terus aduk mie seperti ini. Sedikit sebutkan dari waktu ke waktu: Saat adonan turun dan membentuk pita seperti lingkaran, artinya adonan sudah siap.
Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan piping nozzle, dan peras di atas loyang sesuai bentuk yang Anda inginkan, seperti strip panjang puff petir.
Buat saus puding vanila di bawah ini: Potong polong vanilla menjadi saus dingin dan keruk biji vanili. Masukkan tepung jagung dan setengah gula ke dalam panci kental, tuangkan susu, dan aduk dengan blender. Tambahkan polong dan biji vanili, rebus, dan kocok.
Kocok kuning telur dan sisa gula dalam mangkuk besar selama 3 menit, campur susu, dan terus kocok.
Tuang adonan ke dalam panci dan panaskan sambil mengocok.
Angkat dari api segera setelah mendidih. Angkat polong vanili, tuangkan saus krim ke dalam mangkuk, dan masukkan ke dalam wadah besar berisi es batu. (Tidak ada yang tertulis di buku. Seseorang menganjurkan: tambahkan mentega setelah mendidih dan buang ke dalam air es) Puff kopi perlu dibumbui dengan esensi kopi instan. Silakan periksa nomor untuk mengetahui jumlahnya.
Suhu mengacu pada suhu puff kopi dan tahapan ph: Panaskan oven hingga 180 derajat, tuangkan adonan puff ke dalam piping bag dengan nozel pipa berbentuk bintang No. 14, lalu peras 12 adonan bulat di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Panggang selama 20 menit, dan buka sedikit pintunya 5 menit setelah mulai memanggang.
Tuang saus krim custard ke dalam piping bag dengan mulut piping bulat sedang No. 7, masukkan mulut dekorasi ke bagian bawah puff, dan isi saus krim custard. Taruh di kisi dan biarkan dingin.
Panaskan oven B hingga 190 derajat.
Isi adonan ke dalam piping bag dengan nosel perpipaan berbentuk bintang ukuran 13 atau 14. Peras 12 batang sepanjang 12 cm (masing-masing sekitar 30g) di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang selama 20 menit, dan buka pintunya sedikit setelah dipanggang selama 7 menit
Kemudian letakkan puff petir di atas kisi dan biarkan dingin sepenuhnya.