Masukkan mentega, air, dan gula halus ke dalam panci sesuai resep dan didihkan.
Panaskan perlahan di atas api kecil dan aduk perlahan untuk melelehkan mentega secara perlahan.
Ayak tepung.
Setelah mentega benar-benar meleleh dan air mulai mendidih, tuangkan semua tepung ke dalam panci, aduk cepat sampai tepung benar-benar matang, matikan api. Gunakan pengocok untuk mengaduk mi hingga suhunya di bawah 50 derajat.
Aduk adonan hingga suhunya di bawah 50 derajat, tambahkan cairan telur kocok sebanyak 3 kali, aduk rata dengan kecepatan sedang hingga membentuk adonan.
Masukkan ke dalam piping bag dan keluarkan bentuknya. (Puffnya sangat membengkak, perhatikan jarak yang lebih besar)
Panaskan oven selama 10 menit sebelumnya, dan nyalakan ke atas dan ke bawah pada suhu 190 derajat selama sekitar 30 menit.
Puff akan membengkak, awasi mereka.
Setelah 25 menit, selama permukaan diwarnai dan kuning keemasan, dapat dikeluarkan untuk menghindari pembakaran.
Puffnya dipanggang.
Dalam proses memanggang, isian krim bisa dibuat terlebih dahulu. Tuang krim kocok, gula halus, dan susu kental manis ke dalam mangkuk pengocok telur, dan gunakan pengocok elektrik untuk mengocok dengan cepat, selama krim mengental dan garis-garis bening.
Masukkan krim ke dalam piping bag, potong bagian bawah puff, dan peras krim ke dalam puff.