Langkah 1
Hancurkan gula batu dan sisihkan. Rendam perut babi dalam air dan buang darahnya dua kali di tengah jalan.Langkah 2
Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan, tambahkan perut babi dan goreng hingga minyak keluar.LANGKAH 3
Goreng perut babi hingga agak hangus di kedua sisinya, dan sajikan. Biarkan minyak di dasar panci, tambahkan gula batu dan goreng hingga meleleh hingga berubah menjadi warna karamel.LANGKAH 4
Warna gula tumis: Masukkan perut babi ke dalam panci, tumis, tambahkan sedikit bulan Juni segar, sampai perut babi berwarna sepenuhnya.LANGKAH 5
Tambahkan setengah botol dadih kacang yang difermentasi ke daging babi goreng yang direbus. Ingatlah untuk menambahkan lebih banyak jus ke dadih kacang yang difermentasi. Ini akan memiliki aroma anggur dan sangat lezat.LANGKAH 6
Saat dadih kacang yang difermentasi digoreng hingga tertutup daging, tambahkan semangkuk air dan didihkan, api besar pertama selama 10 menit, lalu api kecil selama satu jam.LANGKAH 7
Terakhir, ketika sup hampir kering, rebus lagi dengan api besar, kumpulkan airnya, dan seluruh daging ditutup dengan dadih kacang fermentasi berwarna mawar dan selesai. Iga dengan dadih kacang fermentasi mawar
Sebelumnya
Bebek Ketumbar
Lanjut