- telur 2 buah
- gula putih 50 gram
- Tepung rendah gluten 65 gram
- susu 30 g
- Minyak jagung 15 gram
- Bubuk matcha 3 gram
- irisan almond 5 gram
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Tiga perempat jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Persiapan bahan
- 2 Setelah mencampurkan susu dan minyak jagung, aduk hingga teremulsi sepenuhnya.
- 3 Ayak bubuk matcha dan aduk rata sampai tidak ada partikel.
- 4 Kocok telur utuh pada suhu kamar ke dalam wadah bebas air dan bebas minyak, dan tambahkan sepertiga gula putih.
- 5 Mulai kocok telur utuh dengan pengocok. Saya menggunakan pengocok 16 kawat Kaishanyi dan mengukur waktu dengan stopwatch seluler. Sekitar 1 menit 29 detik, seluruh cairan telur mulai mengental. Tapi masih ada gelembung besar, tambahkan untuk kedua kalinya dengan gula dan terus kocok.
- 6 Setelah sekitar satu menit, tunggu hingga seluruh cairan telur perlahan menjadi halus, angkat kocokan hingga membentuk benang dan perlahan teteskan, tambahkan gula putih untuk ketiga kalinya untuk melanjutkan pengocok.
- 7Akhirnya angkat pengocok telur, cairan telur tidak akan cepat menetes, dan pola yang digambar tidak akan hilang dengan cepat.Seluruh telur dikocok. Butuh waktu sekitar 4 menit 44 detik. Saya menggunakan 8 gigi untuk proses ini. .
- 8. Sesuaikan kecepatan ke gigi 2 dan terus kocok selama sepuluh detik untuk membuat cairan telur utuh lebih halus.
- 9 Ayak menjadi tepung rendah gluten tiga kali. Saya langsung menyetel kembali pengocok 16 baris dari pengocok dan menggambar kata campuran tepung. Mudah digunakan. Jika perlu, gunakan untuk mengambil dari bawah dan menuangkannya. Adonan campuran cepat dan halus.
- 10 Saya juga menggunakan turbo mixer untuk mengocok telur utuh 4 suhu ruangan, memakan waktu sekitar 3 menit 31 detik, kecepatan ini cukup cepat, hampir satu menit lebih cepat dari telur berkepala tunggal 16 baris.
- 11 Tuang adonan matcha yang sudah diaduk sebelumnya, lalu cepat tarik kata dan aduk rata.
- 12Warna adonan matcha campur sangat indah.
- 13 Masukkan ke dalam piping bag, peras ke dalam cetakan kertas cup kontinyu, masukkan irisan almond untuk menghias, panaskan oven pada 165 derajat, 23 menit.
- 14 Resep ini adalah sepiring enam cetakan kontinyu, yaitu 6 kue kecil. Rasa matcha-nya relatif ringan, kalau suka matcha yang kental bisa tambah lebih.
Tips
1. Bila suhu ruangan kurang dari 30 derajat, jangan diam di dalam air dan panaskan Pada suhu kamar, seluruh cairan telur akan mengirimkan 16 utas 2 butir telur utuh dalam 4 menit 44 detik, dan kepala turbo 4 butir telur utuh akan membutuhkan waktu 3 menit 31 detik. Bagaimana menurut Anda kecepatan ini? 2. Meskipun hanya ada satu pemukul telur di baris Kaishanyi 16, menurut saya ini lebih cepat dan lebih stabil daripada pemukul telur berkepala dua biasa. Dapat disesuaikan dalam sembilan tingkat untuk beradaptasi dengan pilihan yang berbeda! 3. Yang paling penting adalah whisknya sangat kecil. Dulu, saya juga menggunakan lusinan pengocok telur ketika saya pertama kali mulai memanggang, dan kemudian menjadi satu atau dua ratus, dan sekarang ke Kaishanyi, suaranya benar-benar dikurangi dari kebisingan menjadi keadaan yang nyaman. Biskuit Susu
Sebelumnya
Cookies Asli
Lanjut