Bumbunya: Suhu minyak sebaiknya tidak terlalu tinggi.Tambahkan daun bawang dan jahe agar wangi.Tambahkan cabai kering, jinten, adas bintang 4, lada panjang, koko putih, 5 siung, 2 kapulaga, 3 licorice, 2 rumput Aduk buah, 2 akar lengkuas, 2 iris ubi kering, kulit jeruk keprok, dan 3 ruas kayu manis dengan api kecil.Setelah merica berubah warna, tambahkan air dan didihkan.
Saus asam manis: tambahkan sedikit minyak ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan goreng warna gula, aduk rata, tambahkan air, tambahkan gula putih, cuka beras, sedikit lagi garam, bawang putih, dan kecap untuk membuat jus. (Catatan: perbandingan gula dan cuka adalah 1: 1)
Saus BBQ Universal: Goreng dengan rosemary dalam wajan panas dan minyak dingin, tumis dengan daun bawang, jahe, bawang putih dengan api kecil, tambahkan jintan dan tumis, tambahkan mie cabai, bubuk kari, kecap, tambahkan air, tambahkan jus dadih kacang yang difermentasi, Selai kacang, saus tiram, tambahkan gula di akhir, didihkan dan saring.
Kecap rasa ikan: potong daun bawang, bawang putih dan jahe menjadi cincang terpisah (perbandingan antara daun bawang, bawang putih dan jahe adalah 1: 2: 3), tambahkan 2 sendok kecap, 2 sendok cuka beras, 1 sendok gula, 2 sendok ke dalam bawang cincang, bawang putih dan jahe Aduk cooking wine, sedikit MSG, sedikit garam, air, dan millet grain pedas.
Tumis saus: Campur dua atau dua anggur masak, dua atau dua kecap, enam atau dua cuka, enam atau dua gula putih, tujuh atau dua air, dan empat sendok teh garam.
Saus asam manis serbaguna: Tumis saus tomat ke dalam panci dan goreng minyak merah, tambahkan minyak, air, garam, semangkuk gula, setengah mangkuk cuka putih, masukkan kanji, tambahkan minyak panas, dan goreng hingga berbusa.
Saus rahasia dingin: campurkan 2 sendok makan cuka tua, 1 sendok makan kecap asin, 5 sendok makan gula pasir, sedikit garam, jus bawang putih, minyak cabai goreng, dan minyak wijen, aduk rata.
Saus panas dan asam: Ambil mangkuk besar, masukkan garam secukupnya, sedikit monosodium glutamat, sedikit merica, jus jahe, kecap (kecap ringan, kecap hitam), arak beras, kaldu ayam, cuka beras, pati air, irisan bawang putih, irisan daun bawang Campur dengan baik.
Saus rebus: Tuang minyak ke dalam panci dan tambahkan adas manis. Aduk adas wangi dengan api sedang, tambahkan irisan besar jahe dan bawang putih. Saat jahe di atas coke, tambahkan daun bawang. Aduk wangi dengan api kecil. Setelah daun bawang berwarna kecoklatan, tambahkan minyak wijen dan aduk rata.
Rahasia tiga cangkir jus: 1 bagian gula, 1 bagian anggur beras putih, sedikit minyak wijen, 1 bagian kecap dan aduk rata.
Saus kue buatan sendiri: tambahkan 1 bagian saus pedas, 1 bagian saus lada hitam, 2 bagian saus barbekyu, saus kacang hitam rasa, sedikit gula, sedikit kecap encer, air secukupnya dan aduk rata.
Saus teriyaki: Tuang bawang bombay dan jamur ke dalam wajan dan tumis, lalu tambahkan lada hitam, brendi, saus tiram, gula, air, dan terakhir tambahkan garam, kecap hitam, dan tepung air untuk membuat saus kental.
Saus Pedas: Masukkan daun bawang, irisan jahe dan bawang putih, 2 sendok makan arak masak, 1 sendok makan kecap asin, sedikit saus tiram, setengah sendok makan cuka, sedikit minyak wijen, gula pasir, lada putih, kanji air, kecap hitam dalam mangkuk, dan aduk rata.