Seekor ikan nila, minta kepada pemilik warung ikan untuk membantu membunuhnya, membuang organ dalamnya, dan memotong siripnya.
Setelah dicuci, kendalikan kelembapannya. Olesi tubuh ikan dengan garam dan merica, lalu rendam selama 10 menit
Tuang minyak ke dalam panci dan panaskan hingga 70-80% panas (satu atau dua menit setelah diasapi), masukkan ikan ke dalam panci dengan tangan
Kecilkan api ke api kecil dan goreng perlahan. Jangan terburu-buru membaliknya. Goyangkan wajan perlahan. Ikan bisa meluncur di wajan, menandakan satu sisi sudah digoreng. Kemudian balikkan dengan hati-hati. ), terus goreng sisi lainnya dengan api kecil sampai berwarna keemasan
Setelah ikan benar-benar digoreng, taruh di piring
Ambil mangkuk, tambahkan 3 sendok saus tomat, 4 sendok cuka, 1 sendok kecap, 2 sendok gula, dan 1 sendok garam.
Campur dengan saus asam manis
Potong halus jahe dan masukkan ke dalam saus asam manis
Goreng ikan di wajan, tuangkan minyak berlebih, sisakan sedikit minyak dasar, dan aduk daun bawang dan jahe untuk aroma harum.
Tuangi kuah asam manis
Membara
2 sendok anggur masak
Nyalakan api besar dan didihkan. (Jika terlalu encer, Anda bisa menambahkan kanji air)
Taburkan bawang merah kecil
Saus asam manis sudah siap, dan segera tuangkan ke ikan
Menyajikan