Potong iga pendek babi menjadi potongan-potongan kecil dan cuci, tambahkan dua irisan jahe dan sedikit anggur masak ke dalam panci, rebus air, tambahkan iga dan masak selama dua menit, angkat dan cuci dengan air hangat untuk menghilangkan busa untuk digunakan;
Kupas jahe, cuci bersih lalu iris, cuci bersih daun bawang putih untuk digunakan
Rendam kulit jeruk keprok dalam air hangat sampai lembut, gunakan pisau untuk mengikis perlahan bagian putih lapisan dalam, dan potong kecil-kecil untuk digunakan nanti;
1 sendok makan anggur masak, 2 sendok makan kecap manis, 2 sendok makan cuka, 2 sendok makan gula ke dalam mangkuk kecil dan aduk rata untuk membuat saus asam manis untuk digunakan nanti;
Panaskan minyak dalam panci, tumis daun bawang putih dan irisan jahe, tambahkan iga, dan goreng hingga permukaan iga berwarna keemasan dan agak hangus;
Sendok iga babi goreng, irisan jahe dan daun bawang, dan simpan minyak panas di dalam panci;
Tambahkan segenggam kecil gula batu ke dalam minyak panas;
Tumis dengan api kecil sampai gula batu meleleh;
Tambahkan iga dan irisan jahe dan tumis, sehingga setiap iga diwarnai dengan gula;
Tuang saus asam manis dan aduk rata;
Tambahkan air matang yang belum memiliki iga, lalu masukkan kulit jeruk keprok yang sudah dicuci. Setelah api besar mendidih, tutup panci dan masak selama setengah jam;
Setelah setengah jam, tambahkan tepung maizena, tumis cepat di atas api besar untuk mengumpulkan jus, dan jus akan keluar dari panci. Jika Anda memiliki pertanyaan, tambahkan saya ke WeChat: tangtang20091002