Perut babi lebih baik diiris ketika agak membeku, dan potongannya indah saat ini. Bos yang memiliki persyaratan penampilan dapat dipotong menjadi potongan besar saat dibekukan. Harus besar, dan sangat enak dimakan. Sebagian besar adalah potongan besar. Kemudian rendam dalam air dingin selama 2-3 jam untuk merendam darah dan cuci untuk digunakan nanti.
Untuk menyiapkan paket rebusan, saya memiliki yang paling mudah dan paling dasar, dan membungkusnya dengan kain kecil untuk digunakan nanti. Jahe daun bawang.
Cuci perut babi dalam panci dengan air dingin, tambahkan dua iris jahe
Tambahkan sedikit anggur masak, rebus, dan buang buih.
Skim busa, pastikan untuk menyaringnya, buang perut babi dan gunakan kaldu bening yang tersisa.
Gunakan panci lain, tidak perlu menguras minyak! Pertama-tama taruh perut babi di dalam panci dengan api kecil, lalu goreng setiap sisi perut babi menjadi cokelat keemasan dengan api sedang hingga rendah. Pada langkah ini Anda harus memperhatikan keselamatan dan jangan sampai tersangkut oli.
Permukaan perut babi gorengnya berwarna keemasan, dan akan ada banyak lemak di dalam wajan, tuangkan lemaknya
Menambahkan kecap yang diseduh dan kecap yang direbus, kecap yang direbus dilengkapi dengan gula, yang menghilangkan langkah menggoreng warna gula, lebih nyaman untuk dioperasikan, dan warna akhirnya bisa menjadi sangat indah. Kecap yang diseduh tidak begitu asin, dan rebusannya memiliki wangi yang khas. Aduk sedikit agar tercium aroma kecap dan pastikan setiap potongan daging perut babi diwarnai secara merata, lalu tuangkan ke dalam panci besi cor enamel dan tambahkan kaldu (atau air).
Tambahkan kantung daging rebus dan sisa irisan jahe dan bawang merah, rebus kental dengan api besar, nyalakan api kecil, tutup panci dan didihkan selama 1,5+ jam, lalu cicipi rasa asin supnya, dan tambahkan garam secukupnya (jika saya membuatnya seperti biasa , Anda membutuhkan 1 sendok makan atau 1 sendok makan setengah garam), lalu nyalakan api besar dan kumpulkan sup. Butuh waktu sekitar setengah jam. Jika sup tidak banyak, apinya akan mengecil, dan jika sup lebih berair, apinya akan lebih besar. Anda bisa mengontrolnya sendiri.
Saat sup hampir dipanen, keluar dari panci ~~~
Ah ~~~ Buka mulutmu ~~~
Satu lagi ~~~