Memanaskan kue bulan buatan sendiri Festival Pertengahan Musim Gugur, mengapa Anda tidak memiliki pasta teratai putih! [Ciri terpenting dari isian pasta biji teratai yang saya buat adalah aromanya yang kuat, manis tapi tidak berminyak, menyegarkan dan tidak lengket. Bahkan dua pria yang tidak suka makan kue bulan yang tersedia secara komersial di keluarga saya berpikir bahwa itu enak] Jadi, jangan berprasangka buruk Jangan mengira bahwa kue bulan ala Kanton itu manis dan tidak enak, karena Anda tidak memakannya sendiri. Kue bulan gaya Kanton paling klasik adalah pasta biji teratai putih dengan kuning telur. Setelah memposting kue bulan pasta biji teratai putih gaya Kanton buatan sendiri di Weibo dan WeChat pada akhir pekan, banyak siswa yang bersemangat untuk meminta resep. Nyatanya, resep tidak penting. Di era berbagi informasi ini, pada dasarnya Tidak ada resep yang unik. Pencarian besar di Internet menunjukkan bahwa yang lebih penting daripada resep adalah pengalaman produksi, wawasan, dan wawasan. Seperti yang kita semua tahu, banyak kue bulan biji teratai yang tersedia secara komersial dicampur dengan ikan dan naga. Sebaiknya gunakan teratai merah daripada teratai putih dan teratai Xianglian. Terlebih lagi, gunakan kacang merah putih dan perasa sebagai pengganti biji teratai. Jadi membuat kue bulan Kanton sendiri harus dimulai dengan isian goreng. . Mari kita bahas materi dulu. Pilihan pertama adalah teratai putih baru di Jianning, Fujian. Teratai putih jianning adalah produk pertanian penting dari biji teratai Cina. Lebih baik jika ada partikel kekuningan penuh dan wangi yang jelas. Pastikan untuk membeli teratai yang bebas hati. Hati teratai sangat pahit dan akan mempengaruhi rasanya. Mungkin ada sedikit penghangat hati pada biji teratai putih. Saya akan menunjukkan cara membuangnya dengan mudah dan menyelamatkan masalah. Biji teratai yang baik tidak perlu direndam, dan akan sangat lembut dan seperti lilin saat dimasak dalam panci biasa selama sekitar 30 sampai 40 menit. Soal perbandingan biji teratai, gula dan minyak, apapun resepnya, akan selalu ada orang yang bertanya apakah gula bisa dikurangi atau minyak bisa dikurangi. Saya mengerti mentalitas setiap orang untuk menyehatkan sendiri, tapi mengurangi dan mengurangi secara membabi buta pada akhirnya menimbulkan berbagai masalah. Dan Guangyue yang bermuka dua kehilangan arti dari langsung. Saat ini, isian biji teratai yang lebih matang yang cocok untuk Guangyue di Internet, rasio biji teratai, gula dan minyaknya sekitar 2: 2: 1, dan hal yang sama berlaku untuk pasta kacang merah. Rasionya tidak 100% ketat, atas dasar ini boleh saja diatur sedikit sesuai selera pribadi, tapi tidak disarankan untuk berubah terlalu banyak. Rasio ini terlihat sedikit menakutkan, izinkan saya memberi tahu Anda mengapa ini rendah gula dan rendah minyak. Saya ambil 250 gram biji teratai kering sebagai contoh, perhatikan yang berikut ini biji teratai yang sudah dikeringkan.Setelah direbus, digiling, dan digoreng, didapat isian pasta teratai lebih dari 1000 gram. Isi 1000 gram teratai mengandung 250 gram gula pasir dan 125 gram minyak, apakah terlihat lebih baik sekarang? Izinkan saya mengambil kue bulan yang saya buat (dengan 2 isian dan 8 isian) sebagai contoh untuk melihat kandungan gula dan minyak dari setiap kue bulan. Kue bulan saya masing-masing 60 gram, isiannya 48 gram, termasuk kuning telur asin sekitar 10 gram dan isian teratai 38 gram.Setelah dihitung, gula 8,75 gram dan minyak 4,75 gram. Kalaupun ditambahkan gula dan minyak di kulit, tidak lebih dari itu. Sebotol yogurt yang banyak dijual di pasaran, meski berlabel original, mengandung gula lebih dari 10%, Minum segelas kecil yogurt 100 gram bisa mengonsumsi 10 gram gula pasir. Belum lagi minyaknya. Goreng saja. Butuh sekitar 10 gram minyak. Nah, masih mau kurangi minyak dan gula? Resep saya 250 gram biji teratai kering, 250 gram gula kastor, dan 130 gram minyak jagung. Bikin bahan asli sendiri. Direkomendasikan menggunakan minyak salad yang tidak berbau agar aroma biji teratai lebih enak. Rasionya pada dasarnya sambal. Gula pasir bisa disesuaikan selera pribadi. 200 gram bukan masalah besar, dan minyak tidak dianjurkan. Perbedaan terbesar antara isian jenis ini dan Guangyue yang tersedia secara komersial adalah rasanya manis tetapi tidak berminyak. Pikirkan tentang berapa banyak gula dan minyak yang digunakan untuk rasa manis dan berminyak di pasaran. Orang yang tidak cocok gula dan minyak tidak dianjurkan membuat resep ini.Selain itu, cara terbaik bagi orang yang mencari kesehatan adalah makan lebih sedikit dan rasakan saja. Hari ini cukup jelas, tidak lagi menerima pertanyaan tentang reduksi. Biji teratai kering 250 gram Gula 250 gram Minyak jagung 130 gram
Masukkan biji teratai kering ke dalam baskom besar, ambil yang rata dan yang busuk, lalu bilas dengan air bersih dua atau tiga kali. Ada sebagian orang yang tega, kamu bisa menyodok tusuk gigi lewat lubang di bawah, dan hati akan keluar dengan mudah.
Tuang biji teratai yang sudah dipilih ke dalam pot dan tambahkan air sekitar dua kali tinggi biji teratai. Nyalakan api kecil dan masak selama sekitar 30 hingga 40 menit.
Bibit teratai yang sudah matang harus benar-benar ketan, jika belum matang masak terus.
Rebus biji teratai dipukul dengan sangat hati-hati dengan food processor, jumlahnya relatif banyak, dan saya kocok tiga kali. Kalau mesin masak beda tambah air beda jumlah bisa langsung tambah air buat rebusan biji teratai aja habis. Menambahkan lebih banyak air akan mempermudah pengadukan, dan akan memakan waktu lebih lama untuk mengaduk di tahap selanjutnya. Akan lebih sulit dan mahal untuk mengaduk dengan lebih sedikit air, tetapi akan lebih mudah untuk mengaduk di tahap selanjutnya. Pegang sendiri rasionya.
Tuang pasta teratai yang sudah dikocok ke dalam wajan antilengket. Perhatikan bahwa Anda harus menggunakan wajan antilengket di sini.
Tuang semua gula kastor sekaligus.
Tumis dari api sedang ke besar. Pada awalnya, akan lebih encer jika ditambahkan gula. Anda harus terus menumis, kelembapannya lambat laun akan mengering. Isian tumis adalah yang paling kasar, jadi bersabarlah.
Tumis lebih dari sepuluh menit. Setelah isian tidak terlalu encer, apinya bisa kecil. Tambahkan minyak dalam porsi dan lanjutkan menggoreng. Saya bagi lima atau enam kali. Tiap kali harus menunggu terakhir kali menyerap minyak sebelum menambahkannya. Langkah ini pasti ada Sabar.
Akhirnya, isian goreng bisa dikeluarkan dari wajan tanpa lengket, dan kekerasannya sedang.
Masukkan isian ke dalam mangkuk besar, tutupi dengan bungkus plastik dan biarkan dingin untuk digunakan nanti.
Isi pasta teratai buatan sendiri yang super lezat, membuat roti pasta teratai juga luar biasa.
-
- Penjelasan rinci tentang stiker panci daging sapi empuk terbaik
-
- Kue Suling Gula Merah
-
- Jajanan Hangzhou daun bawang yang dibungkus juniper
-
- Steak goreng
-
- Kue hitam
-
- Kue cangkir
-
- Kuning telur renyah
-
- Mudah dipelajari blueberry tart
-
- Potongan krim
-
- Gulungan Keju Keju Labu (Croissant Rasa Susu)
-
- Festival pertengahan musim gugur mengajarkan semua orang cara membuat art bao# daging koki daging
-
- Kue Pound Markisa