Siapkan isian. 250g, 3 poin lemak dan 7 poin daging isi tanpa lemak, potong kecil-kecil, dan gunakan dua pisau dapur (saya biasa menggunakan dua pisau untuk daging cincang) untuk memotong halus dan membuat isian daging.
100 gram sawi cincang halus
Campur daging cincang dengan bumbu yang sudah disiapkan, lalu campurkan umbi sawi cincang dengan daging cincang secara merata. Bagi menjadi 20g bagian, gulung maju mundur dengan tangan Anda, susun secara berkala, masukkan ke dalam kompartemen freezer lemari es, dan bekukan selama lebih dari 30 menit. (Bergaya, bagus untuk sistem paket selanjutnya)
Keluarkan lemak babi yang telah diolah sehari sebelumnya.
Siapkan kulit minyak air. Campur bahan air dan kulit berminyak menjadi adonan yang bisa keluar dari film, bungkus dengan plastik pembungkus, dan diamkan selama 30 menit.
Siapkan shortbread. Campur tepung rendah dan lemak babi, gosokkan akar sawit berulang kali hingga membentuk bola, bungkus dengan plastik pembungkus, dan diamkan selama 30 menit.
Bagi air dan minyak kulit adonan menjadi 20 adonan kecil, masing-masing 18 gram, bulatkan dan tutup dengan bungkus plastik, lalu tutup dengan kain kasa yang dibasahi.
Adonan pastry juga dibagi menjadi 20 bagian yang sama besar, masing-masing 12 gram, dan dibulatkan.
Kemas kue. Ratakan air dan kulit berminyak, taruh di atas shortbread dan bungkus menjadi bola. Bungkus semua shortbread secara bergantian.
Ambil sebagian dari roti yang sudah dibungkus dan gulung menjadi strip panjang (bentuk lidah sapi), gulung dari atas ke bawah, tutup dengan bungkus plastik dan rileks selama 15 menit.
Keluarkan semua shortbread secara bergantian.
Kemudian ulangi tindakan membuka gulungan satu per satu, dan lanjutkan dengan menutupi pembungkus plastik dan rileks selama 15 menit.
Ambil kue kering shortcrust dengan antarmuka menghadap ke atas dan tekan dari tengah dengan ibu jari Anda.
Tutup kedua sisinya untuk membentuk bola, lalu gulung menjadi lingkaran.
Bungkus mustard yang sudah disiapkan dan isian daging segar, dan jepit erat-erat agar tidak terisi.
Letakkan embrio kue bulan mentah yang sudah dibungkus pada titik atau stempel merah sesuai selera Anda.
Rebus dalam wajan dengan api sedang-kecil.
Suka memanggang, panaskan oven terlebih dahulu. 180 derajat, tingkat menengah, api atas dan bawah, 25-30 menit.
Makan selagi panas, enak!
- Kue bulan Kanton murni dimulai dengan pasta teratai putih rendah gula dan rendah minyak buatan sendiri