- bubuk tinggi 900g
- tepung rendah 100 gram
- ragi 12g
- Garam 15g
- gula putih 30g
- mentega 50 gram
- lainnya rasa
- memanggang keahlian
- Satu jam memakan waktu
- canggih kesulitan
- 1 Pertama, timbang 900 gram tepung terigu tinggi, 100 gram tepung rendah, 12 gram ragi, 15 gram garam, 30 gram gula, dan 50 gram mentega.
- 2 Timbang 700 gram air es.
- 3 Tuang campuran bagian 1.2 ke dalam adonan mixer dan aduk dengan kecepatan rendah.
- 4 Kocok adonan hingga mengembang sempurna.
- 5 Seperti yang ditunjukkan pada gambar adalah keadaan film yang sepenuhnya diperluas.
- 6 Keluarkan adonan yang sudah dikocok, taburi tepung di dalam loyang, lalu buat adonan menjadi lingkaran dan diamkan, dan fermentasi selama sekitar 40 menit.
- 7 Keluarkan adonan yang telah difermentasi, potong menjadi 6 bagian 90 gram, dan 1 buah 80 gram adonan untuk digunakan nanti.
- 8 Ambil 80 gram adonan dan gulung menjadi adonan yang cukup besar dan bulat.
- 9 Tutup adonan di tengah keranjang rotan bambu dan ratakan.
- 10Ambil sisa 6 lembar adonan 90g, bungkus bulat-bulat dengan cara membungkus roti, lalu tata seperti pada gambar.
- 11Gunakan pisau untuk memotong menjadi 6 bagian yang sama di bagian tengah yang terangkat.
- 12Kemudian balikkan setiap bagian pada adonan dan tutup.
- 13Ambil loyang, taburi tepung, lalu balikkan bambu dan rotan biru, dan adonan keluar dari cetakan.
- 14 ke dalam oven 220 derajat, panggang selama 30 menit. Kukus 3 kali selama 2 menit pertama, lalu matikan uap dan panggang selama 28 menit.
- 15 sudah keluar~~ Apakah itu indah? ? ?
Tips
Intinya adalah suhu dan waktu oven Kue Pound Markisa
Lanjut