- Roti arwana dengan tepung terigu 280 gram
- Ragi toleran gula tinggi 3 gram
- air 150 gram
- Roti arwana dengan tepung terigu 120 g
- Gula kastor 40 gram
- bubuk susu 20 gram
- air 100
- garam 2 gram
- mentega 30 g
- Manis dan asam Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Siapkan bahan yang akan digunakan Sebaiknya gunakan selai blueberry yang lebih kental.Jika selai terlalu encer, rebus dalam panci kecil dan tambahkan sedikit tepung air untuk mengentalkannya.
- 2. Semua bahan spesi tengah dicampur menjadi adonan, tidak perlu diuleni, fermentasi di tempat hangat, fermentasi hingga 2 kali ukuran.
- 3 Sobek biji tengah yang telah difermentasi menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam tangki pencampur, dan masukkan semua bahan kecuali mentega ke dalam adonan utama.
- 4 Gunakan mesin masak untuk mengaduk dengan kecepatan rendah untuk membentuk adonan, lalu kocok dengan kecepatan sedang selama 2 menit, tambahkan mentega lunak dan lanjutkan mengocok.
- 5 Kocok sampai adonan mengeluarkan film yang lebih tipis.
- 6 Permukaan adonan halus, masukkan ke dalam kotak penyimpanan segar, tutup tutupnya dan taruh di tempat yang hangat untuk difermentasi.
- 7 Setelah fermentasi, adonan diberi ventilasi dan dibagi menjadi 8 bagian yang sama, dibulatkan, ditutup dengan bungkus plastik dan dibuktikan selama 20 menit.
- 8 Ambil adonan yang sudah dibuktikan, ratakan dan gulung menjadi persegi panjang, beri sedikit selai di tengahnya.
- 9 Gulung adonan, peras dengan kuat, dan uleni sedikit lebih lama di atas talenan. Buat semua adonan secara bergiliran. Masukkan adonan ke dalam loyang. Loyang yang saya gunakan berukuran 28 * 28 persegi.
- Suhu rendah saat musim gugur dan musim dingin. Anda dapat meletakkan loyang di dalam oven (bukan membuka api), dan meletakkan semangkuk air panas di bawah loyang untuk membantu adonan menjalani fermentasi sekunder. Fermentasi kedua memakan waktu lebih dari 1 jam, oleskan selapis cairan telur utuh secara merata pada permukaan adonan fermentasi, taburi sedikit butiran renyah, dan biarkan tanpa butiran garing.
- 11 Panaskan oven dalam mode pemanasan tabung atas dan bawah, suhunya 180 derajat, letakkan loyang di tengah oven yang telah dipanaskan sebelumnya, dan panggang selama sekitar 20 menit.
- Keluarkan pada pukul 12 dan letakkan di atas panggangan agar dingin.
Tips
Tepung Terigu Roti Ikan Arwana Emas adalah baking powder resmi yang ditunjuk oleh Kompetisi Master Kue Keluarga Internasional China 2018. Kecepatan mengaduknya cepat. Untuk pembuatan roti di musim gugur dan musim dingin, yang terbaik adalah memiliki tangki fermentasi. Secara umum, rumah tangga tidak memiliki tangki fermentasi terpisah. Anda dapat menggunakan fungsi fermentasi dari oven, atau menggunakan oven tertutup dan semangkuk air panas untuk fermentasi, yang dapat sangat mempersingkat waktu fermentasi. Kue Bulan Bersalju Sands Custard
Sebelumnya
Kue keju ringan
Lanjut