- Tepung Roti Beras Hitam Xinliang 300 gram
- Susu kedelai kental 220 gram
- Gula 40 gram
- Ragi kering 3 gram
- mentega 35 gram
- air dingin Jumlah yang tepat
- Cairan telur sedikit
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Dua puluh menit memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Tepung roti beras hitam, gula putih, ragi kering, mentega sudah siap, susu kedelai kental setelah diminum, jadi apakah akan menambahkan air dingin dan menguleni adonan tergantung pada keadaan adonan;
- 2 Masukkan semua bahan kecuali mentega ke dalam ember roti, masukkan ember roti ke dalam mesin roti, dan mulai program menguleni selama 20 menit;
- 3 Saya menambahkan sedikit air di tengah, dan adonan menjadi lunak; Saya sering menggunakan mesin roti ini dan saya sudah terbiasa dengannya, jadi ketika adonan diuleni selama 10 menit, adonan dapat ditarik keluar dari film tebal, masukkan mentega ke dalam ember roti, dan mulai mesin hingga selesai Untuk 10 menit tersisa, tambahkan program penguleni lagi selama 10 menit;
- 4 Setelah menambahkan mentega, uleni selama 20 menit, lapisan elastis semacam ini dapat ditarik keluar Adonan sangat lembab, agak lengket, membuat lubang, ujungnya sangat halus, dan adonan selesai;
- 5 Keluarkan batang pengaduk, bulatkan adonan dan masukkan ke dalam ember, tutup dengan kain lembab dan tutup tutupnya, mulai proses fermentasi selama 1 jam, dan sesuaikan waktu sesuai keadaan adonan;
- 6 Saat adonan berukuran dua kali lipat dari ukuran aslinya, celupkan jari Anda ke dalam sedikit tepung dan buat lubang di atasnya tanpa roboh atau menyusut, dan fermentasi berhasil;
- 7 Keluarkan adonan dan letakkan di atas alas adonan, tepuk-tepuk perlahan, timbang menjadi 6 bagian yang sama, uleni bulat, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama sekitar 15 menit untuk mengendurkan adonan;
- 8 Ambil adonan yang lepas dan uleni segitiga sama kaki yang panjang;
- 9 Gulung dari sisi yang panjang ke sudut yang tajam Karena adonan sangat lembab, segel secara alami terikat menjadi satu;
- 10Lengkapi adonan lainnya secara berurutan, taruh di nampan pemanggang anti lengket, dan letakkan di tempat yang hangat dan lembab untuk fermentasi sekunder; saya taruh di oven, dan taruh semangkuk air panas, tanpa suhu yang disetel, dan biarkan secara alami;
- 11 Ketika roti mentah berukuran 1,5-2 kali ukuran aslinya, oleskan cairan telur pada permukaannya.Setelah oven dipanaskan terlebih dahulu pada 180 derajat, kirimkan ke bagian tengah atau bawah oven. Pemanasannya 170 derajat dan yang lebih rendah 180 derajat. Butuh waktu sekitar beberapa menit untuk mengatur waktu dan suhu sesuai dengan oven anda sendiri, setelah keluar dari oven, dipindahkan ke rak pengering, dan disimpan dalam kantong setelah didinginkan secara alami, dapat dimakan langsung atau dijadikan hamburger.
Tips
1. Jika tepung roti beras hitam ini tidak tersedia, Anda dapat menggiling sendiri tepung beras hitam dan tepung wijen hitam Rasionya bisa disesuaikan sendiri, namun sebaiknya tidak melebihi 20% jumlah tepung, agar tidak mempengaruhi pembentukan gluten dan menyebabkan roti terasa tidak enak; Susu kedelai buatan sendiri, dan bagian bawahnya banyak yang becek, sehingga jumlahnya disesuaikan dengan konsistensi susu kedelai yang digunakan, bila diganti dengan air dipakai 60-70% dari jumlah tepung; 2. Waktu dan suhu pemanggangan disesuaikan dengan kondisi oven Anda sendiri. Roti sosis
Sebelumnya
Tas pantat
Lanjut