- Bubuk roti panggang 400 gram
- bubuk susu 16 gram
- garam 5 gram
- Gula kastor 46 gram
- Ragi Segar 12 gram
- Cairan telur utuh 30 g
- Susu kedelai es 270 gram
- Mentega tawar 20 gram
- mentega Jumlah yang tepat
- Gula kasar Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- setengah jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Campur semua bahan kecuali mentega pada bahan adonan, masukkan ke dalam tangki pencampur mesin chef, aduk dengan kecepatan rendah hingga tidak ada bubuk kering, dan putar ke 5-6 untuk diuleni hingga adonan sedikit demi sedikit halus dan agak lembut.
- 2 Tambahkan mentega lunak. Langkah 3 secara bertahap uleni mentega ke dalam adonan. Putar ke gigi 6 dan terus uleni hingga film transparan dapat ditarik keluar.
- 3 Keluarkan spheronisasi. Masukkan ke dalam wadah dan tutupi, dan letakkan di lingkungan 25-28 derajat untuk fermentasi dasar.
- 4 Fermentasi menjadi 2 ~ 2,5 kali ukurannya, jari-jari yang dicelupkan ke dalam bubuk dan lubang yang ditusuk tidak akan melambung atau runtuh.
- 5 Keluarkan adonan yang sudah difermentasi dan tepuk-tepuk hingga habis.
- 6 Bagi adonan. Sekitar 50 gram / potong.
- 7Spheronization. Taruh di atas loyang, taruh di tengah oven, taruh sepanci air panas di lapisan bawah, tunggu sampai adonan membengkak menjadi dua kali ukurannya, dan tekan perlahan permukaan untuk perlahan-lahan rebound.
- 8 Gunakan pisau baguette yang tajam untuk membuat potongan cepat di permukaan. Masukkan mentega ke dalam piping bag dan peras perlahan, potong bukaan kecil di piping bag, peras mentega pada potongan roti, dan taburi sedikit gula pasir kasar.
- 9 Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 9-10 menit.
Tips
Mereka yang suka makanan dapat mengikuti makanan saya WeChat: qzhqkl, dan berbicara tentang makanan dan kehidupan baru setiap hari. Jika Anda tidak mengerti, Anda dapat mengirim pesan secara pribadi, dan ada grup makanan! Roti hamburger nasi hitam
Sebelumnya
Muffin kentang cranberry
Lanjut