Labu, ubi jalar, ubi ungu, dicuci dan dikupas dan dikukus.
Inilah ubi jalar dan tepung tapioka setelah didinginkan menjadi bubuk!
Ini dari Ubi Jalar Ungu, ibid.
Tuangi air mendidih dan aduk dengan spatula silikon sambil dibilas. Tuang airnya serata mungkin, dan bubuk matang panas menjadi transparan. Saya belum menghitung jumlah air atau bubuk selama proses keseluruhan. Pada langkah ini, setidaknya 80% bubuk sudah cukup panas. Tekan dan uleni dengan spatula silikon. Taburkan tepung tapioka pada bantalan silikon dan uleni dengan tangan. Ingatlah untuk memakai sarung tangan! Anda dapat dengan jelas merasakan bahwa adonannya sangat keras dan berhasil!
Taburkan tepung dan uleni ke dalam adonan anti lengket
Adonannya keras dan meregang terus menerus. Jika tidak dalam keadaan ini, berhenti, tidak perlu melanjutkan.
Adonan yang berhasil dibagi menjadi bola-bola kecil dan digosok di atas talenan dengan tangan Anda. Lalu taburkan bedak agar tidak lengket.
Potong sesuai ukuran favorit Anda, taburkan bedak agar tidak lengket.
Bekukan di lemari es dan ambillah saat Anda makan.