- Taikoo Invert Syrup 75 gram
- Air alkali 2 gram
- Minyak salad 28 gram
- Tepung rendah gluten 110 gram
- bubuk keju 5 gram
- Isi pasta teratai 320 gram
- Kuning Telur Asin 8
- telur 1 potong
- Asin dan manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Masukkan sirup invert yang diinginkan ke dalam wadah.
- 2 Tambahkan 2 gram air alkali.
- 3 Tambahkan minyak nabati. Banyak orang suka menggunakan minyak kacang, tapi saya tidak suka rasa minyak kacang. Saya hanya menggunakan minyak salad biasa, itu lumayan!
- 4 Gunakan pengocok atau spatula karet untuk mengaduk semua bahan secara merata agar semuanya menyatu sepenuhnya.
- Tambahkan tepung rendah gluten.
- 6 Tambahkan tepung custard, jika belum ada jangan digunakan, cukup ganti tepung low gluten menjadi 115 gram.
- 7 Gunakan tangan untuk membuat adonan halus dan tutupi dengan bungkus plastik.
- 8 Diamkan selama 1-2 jam.
- 9 Pada saat adonan masih diam, kita keluarkan pasta biji teratai yang sudah disiapkan terlebih dahulu.Meski bisa dibuat isian sesuka hati, salah satunya lebih merepotkan membuat isian dan waktu penyimpanannya tidak lama, satunya lagi tidak matang dengan baik dan isiannya terlalu tipis. Hal tersebut akan mempengaruhi penampilan produk jadi, oleh karena itu para pemula disarankan untuk membeli tambalan yang sudah jadi secara langsung Pengisian terbaik adalah merek Lianxianglou.
- 10 Saya juga membeli kuning telur asin langsung.
- 11 Pertama-tama, keluarkan kuning telur asin untuk digunakan terpisah, masing-masing kuning telur disini kurang lebih 10 gram.
- 12 Berat total kue bulan yang akan kita buat adalah 75 gram Rasio saya 25 gram adonan dan 50 gram isian (tergantung berat kuning telur, selebihnya berat isian teratai), kuning telurnya 10 gram Isi pasta biji teratai sebanyak 40 gram, bungkus setiap pasta teratai yang terisi dengan kuning telur di dalamnya dan bulatkan untuk digunakan.
- 13 kue bulan sudah siap untuk dikemas, disini anda perlu menaburkan sedikit bedak tabur di talenan agar tangan tidak lengket. Ambil sedikit bedak tabur di telapak tangan kiri Anda dan ambil bola kecil, ambil sedikit bedak tabur di telapak tangan kanan, lalu tekan bola menjadi adonan dengan diameter sekitar 5-6 cm.
- 14Ambil isian dan letakkan di atas adonan.
- 15 Dengan bantuan mulut macan, dorong adonan perlahan-lahan, bungkus isian pasta kacang, dan balikkan sambil didorong, sehingga adonan perlahan-lahan membungkus isian dan menutupnya.Penutupan harus dikencangkan agar isian tidak bocor. Keterampilan paket ini harus dialami secara perlahan oleh diri Anda sendiri, latihan membuat sempurna!
- 16 Jepit bukaan dengan erat dan bulatkan lagi untuk mencegah isi bocor.
- 17 Saat ini, cetakan kue bulan semuanya jenis press dan sangat nyaman, ada berbagai ukuran, potongan bunga yang berbeda, dan bentuk yang berbeda untuk dipilih. Disini saya menggunakan cetakan persegi 75g.
- 18 Masukkan bola kue bulan ke dalam cetakan dengan hati-hati.
- 19. Balik cetakan dan tekan kue bulan dengan keras.
- 20 embrio kue bulan sudah siap.
- 21Tekan semua embrio kue bulan langsung di atas loyang.
- 22 Masukkan kue bulan yang sudah dipres ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, suhunya 200 derajat, dan waktunya 5 menit (masing-masing merek oven berbeda, suhu dan waktu hanya untuk referensi), dan kue bulan sedikit dipanggang dan dibentuk sebelum dipanggang. Saat itu, kami menyiapkan telur, meninggalkan sedikit putih telur, dan membuatnya menjadi cairan telur untuk olesan kue bulan.
- 23. Keluarkan kue bulan yang telah dipanggang dan dibentuk, lalu oleskan cairan telur tipis-tipis pada permukaan pola cembung kue bulan setelah sedikit diangin-anginkan, perlu diperhatikan bahwa sikat harus tergores di tepi piring setelah dicelupkan ke dalam cairan telur. Jangan mengoleskan terlalu banyak cairan telur di atas kuas, jika tidak, setelah cairan telur kental dioleskan pada kue bulan, pola kue bulan yang dipanggang menjadi sangat tidak jelas dan tidak sedap dipandang.
- 24 Lanjutkan untuk memasukkan kembali alat pembuat roti yang sudah diberi cairan telur ke dalam oven, dan suhu akan turun hingga 190 derajat selama 20 menit. (Setiap merek oven berbeda, suhu dan waktu hanya untuk referensi)
Kue bulan lima kernel
Sebelumnya
Irisan perut goreng
Lanjut