Cuci daun bawang dan cincang dengan air, tambahkan sejumput (0,5 g) soda kue yang dapat dimakan ke dalam mangkuk, aduk rata dan sisihkan. 0,5 g soda kue tidak boleh ditampilkan pada timbangan elektronik. Timbang 1 g soda kue dan bagi menjadi 2 bagian yang sama besar. Satu bagian sama dengan 0,5 g.
1Dalam operasi musim dingin, tuangkan ragi ke dalam susu hangat (30 35 derajat), campur dan lelehkan, tambahkan tepung dan gula serbaguna, dan uleni adonan hingga halus dan lembut; 2Di musim panas, Anda dapat menggunakan es susu di lemari es, tuangkan ke dalam campuran tepung serbaguna, gula dan bubuk ragi, dan uleni sampai adonan halus dan lembut. Di musim panas, operasi semacam itu tidak hanya dapat menurunkan suhu mie, tetapi juga menunda kecepatan fermentasi ragi, sehingga dapat meningkatkan waktu operasi pembentukan adonan. Karena merk terigu beda maka daya serap airnya juga beda. Saat menguleni adonan, harap mengacu pada penyerapan air dari tepung Anda sendiri, Sisihkan 10 gram susu terlebih dahulu dan tambahkan pada tepung terigu. Ada kemungkinan bahwa jumlah susu yang ditambahkan ke tepung antara 105 dan 115, harap putuskan secara fleksibel ( )
Tutup dengan bungkus plastik atau kain lembab dan rilekskan pada suhu kamar selama 5 menit, Bersihkan permukaan talenan, Masukkan adonan dan gulung dengan penggilas adonan menjadi bujur sangkar dengan lebar 35 × 25 cm dan tebal 3 mm.
Ambil 5 gram minyak nabati (minyak sayur) yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu oleskan secara merata pada permukaan dengan kuas. Jika Anda suka asin, berbumbu, garam dan merica, Anda bisa menaburkan sedikit garam (1 ~ 2g) pada langkah ini, Atau lima bubuk bumbu / garam dan merica bubuk untuk menambah rasa.
Ambil bawang merah cincang yang sudah disiapkan sebelumnya dan taburkan secara merata pada permukaan adonan.
Lipat ke dalam dari salah satu ujung sepanjang sisi yang panjang, lebarnya sekitar 8 cm, lipat tiga kali sampai ujungnya tertutup.
Letakkan bagian mie di talenan dan gunakan pisau tajam untuk memotong bagian tipis dengan lebar sekitar 0,5 cm dari salah satu ujungnya
8 segmen adalah satu kelompok, cubit kedua ujungnya dan regangkan sedikit hingga sekitar 16 cm, cubit kedua ujungnya dengan erat, dan putar menjadi satu seperti simpul.
seperti yang ditunjukkan gambar.
Video pembuatan gulungan bunga berputar. Jepit kedua ujung dengan jari Anda, putar kedua ujung ke arah yang berlawanan 2 putaran, 2 putaran sudah cukup, pegang satu ujung dengan tangan kiri Anda, pegang ujung lainnya dengan tangan kanan dan putar ke kiri, dengan kepala dan ekor tersembunyi di bagian bawah. Beberapa teman melaporkan bahwa itu akan pecah saat dipelintir. Kecualikan alasan apakah pengulenan sudah terpasang. Bisa jadi jumlah lilitannya terlalu banyak, embrio mentahnya kencang dan kurang elastis, dan secara alami akan pecah saat dipelintir.
Fermentasi: Suhu 30 derajat hingga 38 derajat, dan kelembapan 65% hingga 75% hingga 1,5 hingga 2 kali lebih besar. Status: Jari sedikit menekan dan memantul, menahan dengan ringan. Dari segi waktu, saya akan memberikan referensi: tangki fermentasi yang saya gunakan memiliki suhu fermentasi 36 derajat dan kelembaban 75%, yaitu sekitar 35-40 menit. Sekali lagi, fermentasi tergantung pada keadaan, dan waktu hanyalah gambaran kasar.
Mengukus: rebus air dengan api besar, api sedang dan kecil, masukkan embrio mentah, dan kukus selama 10-12 menit. Usahakan untuk tidak mengukusnya terlalu lama, karena daun bawang akan mudah menguning. Rebus selama 1 hingga 2 menit, lalu angkat.
Mengapa bakpao kukus dan bakpao menjadi keras saat dingin? ? 1Terlalu sedikit air dalam rasio adonan 2 Menguleni tidak pada tempatnya 3 Fermentasi tidak dilakukan 4Penyimpanan tidak tepat Jika tiga yang pertama ada, pada dasarnya itu adalah alasan keempat. Semua bakpao kukus, bakpao kukus dan tempat penyimpanan lain yang tidak terlindungi akan menjadi kering dan keras (air menguap, kulit menjadi kering dan pecah-pecah, menjadi lebih kecil dan keras). Cara membuat bakpao dan bakpao kukus tidak mengeras adalah: Setelah bakpao kukus dan bakpao kukus dibiarkan dingin, masukkan ke dalam kantung segar food grade dan tutup rapat.Umur simpan disimpan di lemari es selama tiga hari dan dibekukan selama satu bulan. Saat makan masukkan ke dalam kukusan dan panaskan selama lima atau enam menit Rasanya sama seperti baru dikukus.
- Saya ingin memilih bintang dan bulan untuk bayi saya --- matahari, bulan, bintang, awan, tas pasta kacang labu