400 gram tepung serba guna, 210 gram air, 4 gram ragi, 10 gram lemak babi, dan 10 gram gula pasir digabungkan menjadi adonan halus, ditutup dengan bungkus plastik, dan difermentasi di tempat yang hangat. Menurut merek tepung yang berbeda, 210 gram air dapat disesuaikan sedikit, dan adonan bun dapat menjadi sedikit lebih lembut. Lemak babi dan gula tidak perlu, tetapi menambahkannya akan membuat adonan lebih putih dan lebih enak! Intinya adalah menggosoknya dengan lembut!
Potong ubi jalar menjadi dadu yang sangat kecil, jika terlalu besar akan mudah melubangi kulit sanggul. (Catatan Jangan masukkan gula merah saat ini. Jika gula merah dimasukkan terlalu awal, akan mendapatkan air!)
Adonan membengkak menjadi dua kali lipat ukurannya. Suhu ruangan sekitar 25 derajat, dan butuh waktu lebih dari satu jam.
Uleni adonan yang difermentasi hingga habis! Harus habis, biar kulit sanggul kukusnya halus! Kemudian bagi menjadi sekitar 50 gram dosis.
Permukaan potongan pasta tidak memiliki pori-pori, sehingga kulit menjadi halus dan lembut setelah dikukus. Hal yang sama berlaku untuk roti kukus.
Tambahkan 80 gram gula merah ke dalam ubi jalar potong dadu dan aduk rata, tidak masalah jika ada partikel gula merah. Saya tambahkan gula merah 80 gram. Menurut saya sudah pas. Kata putri saya agak lebih manis, jadi Anda bisa mengontrol sendiri jumlah gulanya!
Gulung adonan menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 12 cm. Bungkus ubi jalar potong dadu dan uleni menjadi roti. Berapa ubi jalar potong dadu yang harus dikemas, maka semua orang tergantung kemampuannya haha jangan terlalu terbelit baik atau tidaknya buns, dan lipatannya tidak banyak, yang terpenting buns harus ditutup rapat!
Letakkan lipatannya dan bentuk kembali. Roti ubi jalar dibungkus.
Setelah semua bakpao dibungkus, biarkan hangat dan fermentasi untuk kedua kalinya hingga bakpao menjadi putih dan gemuk. Saya membiarkan mereka memposting selama hampir 30 menit sekitar 25 derajat. (Kain penutup di bagian atas untuk mencegah roti mengering)
Tambahkan air ke dalam kukusan, taruh bakpao dengan api besar, kukus selama 20 menit, matikan api, dan didihkan selama tiga menit sebelum dikeluarkan. Banyak orang bertanya-tanya apakah akan memasukkan air dingin ke dalam roti atau merebusnya. Nyatanya bisa. Jika menurut saya porsi kedua roti kukus tidak cukup, saya akan mendinginkan panci air dan membiarkan bakpao kukus dalam proses dari dingin menjadi mendidih. Jika sajian kedua sudah ada, biarkan air mendidih. Saat rambut kedua sudah terpasang, tambahkan air dingin ke dalam panci. Saat air mendidih, bakpao Anda terlalu terfermentasi di dalam panci! Hei kuda, aku sedang berbicara
Saat dipecah, rasanya lebih enak dari pada ubi tumbuk.
- Saya ingin memilih bintang dan bulan untuk bayi saya --- matahari, bulan, bintang, awan, tas pasta kacang labu