Langkah 1
Potong kaki domba ke dalam baskom besar, rendam dalam air bersih selama lebih dari 2 jam, selama itu perlu menuangkan darah yang basah dan mengganti air bersih;Langkah 2
Duduk di panci berisi air, masukkan jahe dan merica potong dadu, rebus domba yang sudah direndam, tuangkan 1 sendok makan arak masak setelah air mendidih, angkat daging setelah mendidih busa berdarah dan cuci dengan air hangat Bersihkan, simpan air untuk digunakan;LANGKAH 3
Persiapan: Bersihkan jahe dan potong-potong, cuci daun bawang dan bawang putih hijau dan potong secara diagonal menjadi beberapa bagian, kupas bawang putih untuk digunakan nanti; kupas wortel dan potong-potong kompor, cuci kentang, kupas dan potong bawang bombay, iris bawang bombay, bumbu (adas bintang, kayu manis, daun salam, Cumin, Astragalus, Alpinia jahe, Baiko, Caoguo, Prickly Pear, paprika merah kering, dll.) Cuci dengan air hangat dan kontrol air untuk digunakan nanti;LANGKAH 4
Panaskan panci dan isi dengan minyak, setelah minyak hangat, tumis jahe, bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus untuk menciptakan rasa yang harum;LANGKAH 5
Tuang daging kambing yang sudah diatur air ke dalam panci dan tumis dengan api besar. Goreng hingga kulit daging menyusut dan berubah warna. Setelah menjadi kuning dan agak gosong, tuangkan 1 sendok makan anggur masak, tumis anggur, tambahkan kecap muda dan kecap hitam ke dalam panci Aduk rata,LANGKAH 6
Tambahkan air matang secukupnya, masukkan sedikit gula kristal, nyalakan api sedang-kecil, tutupi dan didihkan sampai matang dan lunak (sekitar 1 jam)LANGKAH 7
Angkat panci, panaskan panci dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya, lalu tumis wortel, kentang, dan irisan bawang bombay di dalam panci hingga aromanya meluap.LANGKAH 8
Tambahkan daging kambing yang telah direbus ke dalam panci, saring sup daging kambing rebus untuk menghilangkan bumbu dan residu, tuangkan ke dalam panci, tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai, dan didihkan dengan api sedang sampai lobak kubus dan kentang matang dan lunak (sekitar 15-20 menit) , Nyalakan api untuk mengentalkan sup. Iga Babi Direbus
Lanjut