Suhu kamar mentega lunak + uleni gula (atau kocok dengan pengocok listrik)
Tambahkan bubuk rendah dan uleni dengan baik
Uleni ke dalam silinder, kira-kira setebal rolling pin, masukkan ke dalam lemari es dan bekukan selama sekitar 20 menit
Masukkan air, mentega, gula, dan garam ke dalam wadah, panaskan pada suhu 1000 ° C hingga air mendidih
Tuang tepung gluten rendah dan aduk cepat
Aduk sampai bagian bawah wadah agak pucat
Masukkan telur, masukkan tiga telur satu per satu, aduk rata lalu masukkan satu telur (telur mungkin agak licin kalau baru dimasukkan, tinggal tekan dan aduk perlahan)
Aduk rata, pasta akan mengalir ke bawah perlahan dalam bentuk segitiga terbalik
Aduk ke dalam piping bag
Oleskan kertas minyak di atas loyang dan peras adonan ke dalam loyang dengan jarak sedikit lebih jauh di bagian tengah agar puff tidak membengkak dan saling menempel di bagian tengah.
Keluarkan bagian yang renyah dari lemari es dan potong menjadi irisan bulat sekitar 5 mm
Taruh di puff (saya mengklik)
Panaskan oven hingga 165 derajat, letakkan lapisan tengah dan panggang selama sekitar 25 menit
Keluarkan hingga dingin
Krim kocok + gula kocok
Masukkan ke dalam piping bag dan masukkan ke dalam mulut pipa lubang bundar berukuran sedang
Peras saja ke dalam isapan
Saat meremas krim, peras dalam lingkaran di puff, krimnya akan rata