Pertama buat daging cincang segar. Tuang isian daging babi, gula pasir, madu, wijen putih goreng, minyak wijen, kecap, arak masak, jahe cincang, bawang putih cincang, garam dan bumbu lainnya ke dalam mangkuk besar
Aduk daging dengan sumpit hingga daging menjadi lengket (biasa disebut dengan pengadukan). Campur daging cincang dan sisihkan
Campur semua bahan adonan kulit air dan minyak lalu uleni hingga halus
Campur semua bahan adonan pastry menjadi sebuah adonan
Bagi air dan minyak adonan kulit serta adonan pastry menjadi 9 bagian yang sama besar, dan diamkan selama kurang lebih 15 menit
Ambil sedikit air dan adonan kulit berminyak lalu ratakan di telapak tangan
Letakkan adonan kecil pastry di atas adonan kulit air dan minyak yang sudah diratakan
Bungkus adonan pastry dengan adonan kerak air
Letakkan adonan yang sudah dibungkus di atas talenan dengan bagian mulut menghadap ke atas, ratakan dengan telapak tangan
Gunakan penggilas adonan untuk menggulung adonan menjadi bentuk oval
Gulung lembaran adonan, gulung dari luar ke dalam
Adonan yang digulung ditunjukkan pada gambar
Gulung lagi adonan yang sudah digulung menjadi adonan lembaran berbentuk oval dengan penggilas adonan. (Putar 90 derajat, ratakan adonan gulung dengan tangan, lalu gulung dengan rolling pin)
Sama seperti langkah 11, gulung kembali adonan
Adonan yang digulung ditunjukkan pada gambar
Gulung adonan yang sudah digulung menjadi lembaran adonan bundar dengan penggilas adonan
Tempatkan daging cincang di tengah adonan dan bungkus
Adonan yang dibungkus ditunjukkan pada gambar. Saat membungkus, perhatikan fakta bahwa isian tidak boleh ditutup dengan daging, jika tidak isian akan sulit menempel dengan erat, dan isian dapat diperas saat dipanggang.
Letakkan adonan yang sudah dibungkus di atas loyang dengan mulut menghadap ke bawah
Pegang adonan dengan tangan Anda dan ratakan dengan lembut. Jangan gunakan tenaga saat menekan, jika tidak penutup di bagian bawah bisa hancur
Setelah membuat semua adonan kue bulan secara bergiliran, oleskan kuning telur pada permukaan adonan
Taburkan wijen putih atau wijen hitam di atas permukaan adonan
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, 200 derajat, tingkat sedang, panggang selama 20-25 menit, permukaannya berwarna keemasan dan siap untuk dikeluarkan dari oven. (Jika menurut Anda warna kue bulan sudah hampir matang, Anda bisa menutupi kue bulan dengan selembar kertas timah dan terus memanggangnya, sehingga warna kue bulan akan sesuai)