Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi, tambahkan air hangat sekitar 40 derajat (tidak panas, air hangat dapat mengurangi waktu fermentasi) dan mencampurnya menjadi flokulan, lalu uleni dengan tangan untuk membentuk adonan yang halus, tidak lengket, dan agak lunak.
Tuang minyak nabati dan olesi seluruh adonan secara merata, masukkan sebanyak mungkin, dan lanjutkan menguleni hingga halus. Anda dapat menemukan bahwa gambar 3 lebih halus dari gambar 2 karena gambar 3 sudah diuleni dengan minyak nabati. Tutup dengan bungkus plastik, biarkan kurang lebih 15 menit, dan adonan akan menggandakan ukuran aslinya. (Fermentasi membutuhkan waktu lebih lama di musim dingin)
Keluarkan adonan dan uleni hingga permukaannya halus dan lembut, dan adonan kembali ke ukuran sebelum difermentasi. Saat ini kita bisa mulai menggulung adonan.
Gunakan tongkat kayu untuk menggulung adonan menjadi lembaran dengan ketebalan sedang. (Jika adonan lebih tipis maka lapisan kuenya akan sangat tipis. Semakin tipis lapisan kuenya, kuenya akan renyah, namun kerugiannya mudah retak Leakage) Lapisi permukaan adonan dengan selapis mentega dan garam secukupnya. Ambil daun bawang cincang bersama garam dan aduk rata sebelum ditaburkan ke permukaan. Beri sedikit garam pada adonan dan cincang daun bawang.Rasanya agak asin, karena sisi lain adonan tidak diletakkan. Cicipi, jadi Anda harus memberi rasa yang cukup sekaligus.
Balikkan adonan dan lipat menjadi kotak, lalu olesi permukaan dan taburi bawang hijau, ulangi tindakan ini tiga atau empat kali, lalu gosok dengan lembut strip, potong menjadi beberapa bagian dengan pisau, dan kita akan menemukan bahwa itu adalah strip panjang. Tutup kedua ujungnya untuk membuatnya bulat, ratakan sedikit dengan tangan Anda, dan bulatkan sendiri agar terlihat lebih baik Lapisi permukaan dengan selapis mentega dan fermentasi selama kurang lebih 20 menit untuk menggandakan ukuran tubuh hijau.
Kukus produk hijau yang sudah difermentasi hingga tidak panas, lalu tambahkan dua sendok mentega dan minyak goreng yang sesuai untuk menggoreng hingga kedua sisinya berwarna keemasan.
Rasanya sangat renyah di luar dan lembut di dalam, sangat lezat! Ingatlah untuk menyerahkan pekerjaan rumah setelah melakukannya ~