- Tepung gluten tinggi 31 gram
- susu 21 gram
- air 15 gram
- mentega 3,5 g
- Tepung gluten tinggi 250 gram
- garam 3 gram
- Gula kastor 40 gram
- ragi 4 gram
- Bubuk ragi merah 2.5g
- Biji panas 50 gram
- air 160 gram
- mentega 15 gram
- mentega 20 gram
- Bubuk ragi merah 1,5 g
- Gula bubuk 18 gram
- Tepung rendah gluten 40 gram
- mentega 160 gram
- Gula bubuk 60 gram
- Yogurt Anmushi 140 gram
- Stroberi Jumlah yang tepat
- Gula bubuk anti lembab Jumlah yang tepat
- Aroma manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk menyetrika.
- Tuang air, susu, dan mentega ke dalam panci kecil dan didihkan.
- 3 Tuang cairan mendidih ke dalam bubuk tinggi.
- 4 Setelah diaduk sampai tidak ada bedak yang kering, dinginkan untuk digunakan.
- 5 Buat adonan utama. Masukkan semua bahan adonan utama kecuali mentega ke dalam ember mesin roti, dan pilih program penguleni selama 20 menit.
- 6 Tambahkan mentega dan lanjutkan proses pengadukan adonan selama 20 menit.
- 7 Pengulasan selesai.
- 8 dapat mengeluarkan sepotong besar film yang kuat.
- 9 Keluarkan adonan yang sudah tercampur dan masukkan ke dalam wadah, tutupi dengan plastik pembungkus untuk dasar fermentasi.
- 10 Adonan digandakan dan fermentasi dasar selesai.
- 11 Keluarkan adonan dan tekan perlahan sampai habis.
- 12 Setelah adonan habis, bagi menjadi 8 secara merata. Gulung, tutup dengan bungkus plastik, dan rilekskan selama 20 menit.
- 13 Saat ini, buat remah-remah. Tambahkan mentega, gula bubuk dan bubuk beras ragi merah, aduk rata.
- 14 Aduk rata dan tambahkan bubuk rendah.
- 15 Sebarkan menjadi butiran halus dengan tangan.
- 16 Bekukan untuk digunakan nanti.
- 17 Ratakan adonan yang lepas.
- 18 Balik dan tipiskan tepi bawah.
- 19 Gulung dari atas ke bawah.
- 20 gosok menjadi strip panjang.
- 21 Setelah mengoperasikan semua adonan secara bergantian.
- Semprotkan selapis air pada permukaan 22 dan celupkan dengan butiran renyah.
- 23 Tempatkan di loyang.
- 24 Masukkan ke dalam oven untuk difermentasi. Pilih fungsi fermentasi, 35 derajat 60 menit.
- 25 Adonan difermentasi hingga dua kali ukuran aslinya.
- 26 Masukkan ke dalam oven untuk dipanggang, api atas dan bawah 180 derajat, waktu memanggang 15-20 menit. Saya menutupi kertas timah sepuluh menit kemudian, karena khawatir warnanya akan terlalu gelap.
- 27 Setelah dipanggang, taruh di jaring agar dingin.
- 28 Waktu pendinginan roti digunakan untuk membuat isian. Campur mentega dan gula halus.
- 29. Kocok dengan pengocok listrik sampai putih (mentega perlu dilunakkan, sekitar 27 derajat adalah yang terbaik).
- Tambahkan yogurt dalam 30 porsi dan kocok rata.
- 31 Jika ada sedikit pemisahan minyak dan air di ujungnya, Anda bisa duduk di air hangat untuk menyesuaikan dan menyebarkannya, jangan terlalu lama, jangan biarkan mentega meleleh ke dalam air, itu akan menjadi halus.
- 32 Masukkan ke dalam piping bag dengan piping mouth dan sisihkan.
- 33 Potong roti di tengah, hati-hati jangan sampai memotongnya.
- 34 Peras ke dalam roti sesuai dengan pola favorit Anda.
- 35 Permukaan terakhir dihiasi dengan buah-buahan.
- 36 Gunakan kertas untuk memotong kisi strip, menutupi permukaan roti, dan saring gula halus yang tahan lembab.
- 37 selesai ~~
- 38 produk jadi
Tips
1. Roti ini bisa dibuat tanpa biji panas, bisa diganti dengan roti tua biasa, atau bisa menggunakan bahan adonan favorit untuk membuatnya sesuka hati. 2. Keripik bisa ditambahkan atau tidak, sesuai selera masing-masing, jangan tambahkan keripik dan panggang langsung setelah fermentasi, tanpa disemprotkan air Kue Gulung Meriah
Sebelumnya
Mantou Pizza
Lanjut