Resepnya berasal dari Huanhuan. Teh matcha Tuan Xiaojima sempurna dan telah dimodifikasi. Ini adalah formula akhir setelah penyesuaian beberapa kali. Produk jadi agak keras dan agak manis. (Ngomong-ngomong manis, silakan periksa Bubuk matcha! Periksa bubuk Matcha Anda! Bubuk Matcha Anda! Bubuk Matcha! Matcha! Teh! Bubuk! Terima kasih) Di sini saya akan memperkenalkan cara memotong yang paling merepotkan, alat sederhana, pengoperasian sederhana, tidak perlu Sangat merepotkan untuk memanaskan dan menyeka pisau. Dengan metode ini, Anda tidak dapat membuat kebetulan yang sempurna. Ayo pukul saya! Ha ha Ketuk papan tulis! ! ! ! ! ! ! 2018.1.2 Tentang minyak: Pertama, terlalu tidak sabar, suhu leleh coklatnya terlalu tinggi! Jika suhu terlalu tinggi, minyak dan air dalam coklat akan terpisah Perhatikan untuk melihat apakah cairan coklat anda mengkilat Keadaan yang benar adalah mengkilat! Saya biasanya hanya merebus sepanci air panas (entah itu air panas atau bukan air mendidih!), Lalu matikan api, dan meletakkan panci cokelat di atasnya. Tidak masalah apakah diaduk atau dipanaskan terus menerus. Saya belum menghitung 50% dan itu meleleh Pemisahan air dan minyak yang disebabkan oleh suhu cokelat terlalu tinggi, tidak dapat diubah, Anda harus memperhatikan suhunya Kedua, coba tambahkan whipped cream dalam porsi. Jangan tambahkan sekaligus. Saya juga mengalami fenomena produksi minyak. Waktu itu saya malas dan mencampurnya dua kali, lalu oke kalau dibagi empat atau lima kali. Jumlah pertama harus kurang Ketiga, hentikan pencampuran secara merata, jangan mencampur terlalu banyak! 2017.1.23 Resep ini tidak menambahkan mentega, saya sudah mencobanya berkali-kali, rasanya tidak terganggu, dan tidak ada fenomena minyak licin Selain itu jumlah sirup air relatif sedikit, karena sirup air lebih melembabkan sehingga tidak mudah terbentuk jika ditambahkan sesuai formula aslinya. 2017.7.22 Beberapa teman mengabarkan bahwa produk jadinya terlalu empuk dan tidak berbentuk. Pertama-tama kita harus melihat apakah ada masalah dengan bahan bakunya. Saya sudah jelaskan merk bahan bakunya. Bahan baku yang bagus adalah jaminan sukses. Kedua, whipped cream butuh water bath, water bath bisa mencapai 30 atau 40 derajat, tidak langsung dipanaskan sampai mendidih di atas api! 2017.9.30 Mengenai pertanyaan tentang tidak berbentuk: Cobalah untuk tidak menambahkan sirup air sama sekali! Jumlah malt air awalnya kecil, dan mudah overdosis setelah sedikit gemetar. Pemahaman pribadi saya adalah menambahkan cairan ke dalam cokelat yang dibentuk, jadi semakin banyak cairan, semakin buruk daya jamurnya. Malt air memiliki efek melembabkan, jadi tambahkan Kalau terlalu banyak akan empuk ... Kalau tidak berhasil, bekukan saja lagi! Waktu! Kuat! Lagu! Gunakan bubuk matcha yang bagus! ! ! Ada empat roda Tidak ada perbedaan antara 20.000 mobil dan 2 juta mobil, bukan? ! Tidak ada yang bisa menjadi bahan mentah yang buruk! Anda tidak bisa kehilangan mulut jika kehilangan sesuatu! Harus menggunakan matcha Jepang! Jepang! ! ! Jangan membuat bubuk matcha domestik dan Taiwan, sungguh ... Saya minta maaf atas kontribusi Anda! Beberapa orang selalu bilang itu terlalu manis. Saya bingung banget. Gak terlalu manis makan coklat putih secara langsung, apalagi menambahkan seikat bahan non manis ke coklat putih untuk mengurangi manisnya ... cokelat putih 100g 28% dari Callebaut's Bai Qiao yang saya gunakan, saya sudah memakannya dan mengatakan itu lebih baik dari Favron Krim encer 35g Nestle saya gunakan Sirup air 3 4 gram (Anda tidak perlu membiarkannya pergi, jangan terlalu banyak) Bubuk matcha 3 4 gram harus digunakan dengan baik! Ruozhu adalah yang terakhir kali
Biar saya bahas dulu cetakannya, cetakan biskuit kelinci yang saya pakai cocok dengan kertas minyak silikon. Hanya bentuk ramping ini yang nyaman untuk pemotongan nanti
Kertas minyak silikon harus dilipat dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada lekukan pada cetakan, lalu perbaiki ujungnya dengan klip untuk mencegah kertas minyak silikon terkumpul setelah coklat dituangkan.
Langkah ini sangat penting! Bubuk matcha tidak perlu diayak, pertama campurkan dengan 20 gram whipped cream hingga membentuk pasta, lalu gulung dengan punggung sendok, ini cara terbaik untuk mencegah penggumpalan. Lalu tambahkan sisa 15 gram whipped cream dan sirup air, lalu mandi dengan suhu 30 atau 40 derajat celcius, saya tidak mengukur suhunya, tapi mungkin halus. Ingat itu adalah mandi air mandi air!
Lelehkan cokelatnya. Jika langkah ini tidak sulit, saya benar-benar meremehkan Dapur Xiaobai. Sebenarnya, ada teknik untuk melelehkan cokelat. Pertama, buat sepanci air, matikan api saat air belum mendidih, dan taruh panci cokelat di atasnya. Jangan terburu-buru mengaduk air. Suhu air tidak boleh terlalu tinggi. Jangan terburu-buru untuk istirahat. Waktu kerja
Sekitar 5 hingga 10 menit, bentuk cokelatnya masih ada, tetapi sudah melunak. Aduk dengan spatula dan Anda akan melihat cairan cokelat yang halus dan berkilau. Kilau adalah kriteria penting untuk menilai apakah cokelat telah meleleh dengan benar! Lihat kilap di scraper! Setelah itu, campurkan larutan krim kocok cokelat dan matcha secara bertahap, siapa pun yang menambahkannya, harus dalam jumlah kecil untuk pertama kali! Kenaikan berturut-turut. Aduk rata dan hentikan, jangan mencampur terlalu banyak! Setelah pencampuran, tidak ada fenomena minyak. Masukkan ke dalam cetakan, kocok beberapa kali, dan masukkan ke dalam lemari es selama lebih dari 4 jam! Dinginkan dan dinginkan! Dinginkan lapisan sayuran! ! !
Inilah intinya! Pemotongannya sempurna, Anda membutuhkan selembar kain, kain bisa berupa kain apa saja, lipat menjadi dua beberapa kali untuk memberikan ketebalan dan kelembutan tertentu, dan lebarnya sedikit lebih besar dari yang akan dipotong.
Kemudian keluarkan Sheng Qiao dengan kertas minyak silikon dari cetakannya dan taruh langsung di atas kain tebal yang terlipat. Kemudian, artefak pemotongan ada di atas benang katun panggung untuk menjahit pakaian! Benar, ini adalah benang katun, benang katun paling umum yang dimiliki siapa pun, bukan tali pancing atau tali layang-layang! Jika Anda keberatan dengan bakterinya, Anda dapat mensterilkan benang kapas, merebusnya dalam air mendidih, merendamnya dalam alkohol, dan mengeringkannya. Tidak apa-apa. Saya yakin saya tidak sakit, jadi saya tidak mengobatinya.
Lingkarkan kedua ujung benang kapas pada jari-jari Anda, biarkan benang katun terentang lurus, lalu potonglah, karena di bawahnya terdapat kain lembut yang tebal, sehingga bisa dipotong! Saya terlalu pintar! Haha Jangan menarik ke atas setelah memotong sampai akhir. Menggosok permukaan potongan secara berulang pasti akan menyebabkan potongan yang tidak rata. Bagaimana cara melepas utas setelah memotong sampai akhir? Jangan mundur dan menarik, cukup kendurkan benang di satu tangan, dan tarik benang dengan tangan yang lain dengan tangan yang lain di sepanjang kertas minyak silikon di bawahnya. Kemudian bungkus di sekitar jari Anda, regangkan lurus, dan lanjutkan. Potong "pisau" kedua
Lihat, apakah sayatannya sangat rapi! Dan tidak perlu menyentuh air panas, tidak perlu menyeka pisau, tidak perlu mencuci pisau, dan akhirnya membuang benang kapas dan tidak apa-apa.
Taburkan bubuk matcha dan makanlah dengan indah! Potongannya hampir seperti yokan, haha Bubuk matcha di permukaan harus dimakan dan ditaburi! Meskipun Anda menggunakan bubuk matcha tahan air yang "tidak menangis", tidak disarankan untuk memercikkannya terlebih dahulu
-
- Segmen Ikan Rebus
-
- Lapisan Renyah Talas Bawah
-
- Bacon Edamame Rebus Pecut Rebus
-
- Bola talas buatan sendiri malas
-
- Krim bunga batu buatan sendiri
-
- Bunga tahu / tahu buatan sendiri (versi lipid)
-
- Tidak sulit membuat pasta wijen yang lembut seperti semangkuk sirup
-
- Sup Tremella Permen Tangyuan Lengkeng Segar
-
- Santan Hitam Beras Persik Gum Jamur Putih Sup
-
- Minuman es plum dan pir
-
- Taro Balls dan Red Bean Syrup
-
- Sup Ubi Manis Madu dari Meja Air Luoyang