- Kipas tinggi 200 g
- Bedak rendah 50 gram
- air 105 gram
- ragi 3 gram
- telur 25 gram
- susu kental 50 gram
- bubuk susu 10 gram
- garam 3 gram
- Gula 20 gram
- mentega 20 gram
- Seperti susu Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Ambil 175 gram bubuk tinggi, 105 gram air dan 3 gram ragi, uleni, masukkan ke dalam lemari es selama lebih dari 17 jam
- 2 Keluarkan dan uleni dengan bahan lain kecuali mentega hingga membentuk adonan yang halus, kemudian tambahkan mentega yang telah dilunakkan dan uleni hingga film terbentuk, dan lanjutkan fermentasi selama 15-30 menit.
- Bagi 3 menjadi 6 bagian, bulatkan dan rileks selama 15 menit.
- 4 Ambil sebagian adonan dan gulung menjadi bentuk oval.
- 5 Setelah dibalik, tipiskan tepi bawah dan gulung dari atas ke bawah.
- 6 Setelah menyelesaikan 6 buah, masukkan ke dalam cetakan.
- 7 Saat difermentasi menjadi dua kali ukuran, olesi selapis air telur (1: 1), masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan panaskan lapisan tengah ke atas dan ke bawah pada 180 derajat selama 23 menit. Setelah diangkat, oleskan selapis mentega cair di permukaan.
Tips
Jangan menyikat seluruh cairan telur sebelum dipanggang, menyikat cairan telur agar warnanya tidak terlalu kental. Olesi mentega setelah dipanggang memiliki warna yang lebih baik dan rasa yang lebih harum. Tart Telur Kacang Merah Matcha Jepang
Sebelumnya
Biskuit Beruang Peluk
Lanjut