"Ketika matahari musim semi yang hangat menyelimuti laut, saat es tipis mulai mencair, barakuda yang tadinya tidak aktif selama musim dingin menjadi aktif kembali. Pada saat ini, barakuda yang muncul ditangkap, dan para nelayan di Weihai biasa menyebutnya "Kailingsuo" adalah kelompok ikan pertama yang ditangkap setelah awal musim semi, dan dikenal sebagai "ikan segar pertama di musim semi". Barracuda adalah ikan sirip pari dari genus Chrysostomidae. Ia memiliki kepribadian yang galak dan agresif. Ia suka berpindah-pindah. Ia dikenal luas karena ukurannya yang besar (hingga 1,8 meter) dan penampilannya yang galak. Barakuda memiliki tubuh silinder panjang, mulut runcing, dagu lebar, kepala bolak-balik, dan gigi taring yang menonjol. Kedua sirip punggung dipisahkan, ada lima jarum di satu sisi, dan satu jarum dan sembilan garis radial di sisi lainnya. Garis horizontal seluruh tubuh terlihat jelas. Barracuda adalah ikan ekonomis umum yang dapat dimakan di Laut Kuning dan Laut Bohai. Ikan ini terutama mendiami pertemuan air laut dan air tawar. Ia memakan mikroorganisme di dasar lumpur. Ia bertelur di dekat muara pada bulan Maret dan April di musim semi. Ikan muda sering mengikuti arus dan hidup di muara. , Menjadi salah satu obyek budidaya ikan utama di pelabuhan. "Kailingsuo" adalah kumpulan barakuda pertama yang ditangkap setelah es mencair, jadi ini mendapatkan namanya. Orang-orang selalu berkata bahwa "Kailingsuo terlalu langka untuk dimakan." Setelah Festival Musim Semi, sampai Qingming Ini adalah waktu yang tepat untuk makan barakuda, dan barakuda tidak hanya dipanen di musim semi, tetapi di bulan Juni dan Juli, daging barakuda lembut dan ada bau tanah di pintu masuk, rasanya jauh berbeda dengan di musim semi. Di musim dingin, barakuda hidup di laut dalam dan pada dasarnya tidak makan. Mereka mengandalkan lemaknya sendiri untuk mempertahankan hidup. Oleh karena itu, empedu dan kotoran di perut berkurang. Dagingnya segar dan empuk. Musim semi adalah waktu terbaik untuk makan barakuda. Barakuda suka menghuni muara sungai dan teluk. Mereka lebih lincah dan pandai melompat. Mereka sering berenang berkelompok berlawanan arah, dan terutama memakan mikroorganisme di dasar tanah. Di musim dingin, saat suhu laut relatif rendah, kelompok barakuda akan menyelam ke laut dalam untuk bertahan hidup di musim dingin. Barakuda pada masa dorman jarang makan. Saat suhu naik, semuanya pulih. Barakuda akan berenang berkelompok sebelum dan sesudah sengatan bulan. Mencari makan di dekat teluk, pada pertengahan hingga akhir April, barakuda mulai bertelur di dekat pantai dan kemudian tumbuh di sini. Pada musim panas, suhu air di pantai menjadi lebih tinggi, pada saat ini barakuda akan berenang kembali ke perairan dalam, kemudian menunggu musim gugur yang sejuk untuk berenang kembali ke pantai. Ada banyak cara makan barakuda. Orang-orang di pantai suka direbus atau direbus dengan saus. Meski rasanya enak, semua makanan yang dimasak dengan bumbu kehilangan sebagian rasa aslinya. Saya lebih suka metode kukus untuk lebih menjaga rasa umami barakuda. " Bahan
Aksesoris
- Bawang hijau Jumlah yang tepat
- Cabe merah cabai Jumlah yang tepat
- Jahe Jumlah yang tepat
- Minyak kacang Jumlah yang tepat
- kecap Jumlah yang tepat
- Xianxian Rasa
- uap Kerajinan
- Dua puluh menit membuang-buang waktu
- maju Kesulitan
- 1 Barracuda menghilangkan kotoran di perutnya dan bersih;
- 2 Pukul pisau di kedua sisi ikan;
- 3 Ambil piring besar, olesi daun bawang dan jahe di bagian bawah, lalu taruh ikan di atasnya, dan taburkan jahe dan daun bawang pada ikan;
- 4 Setelah air mendidih di kukusan, kukus selama 8 menit di dalam kukusan.Setelah ikan dikukus, buang bawang dan jahe dari ikan;
- Keluarkan ikan setelah 58 menit, masukkan daun bawang, cabai merah, dan jahe pada ikan, tambahkan minyak kacang ke dalam panci lain, panaskan hingga panas, lalu tuangkan minyak panas ke ikan selagi panas;
- 6 Terakhir tuangkan kecap dan sajikan.
Tips
1. Barakuda sangat segar, jadi tidak perlu direndam terlebih dahulu; 2. Waktu pengukusan tergantung pada ukuran ikan.
-
- Tahu Rebus dengan Udang
-
- Daging babi rebus dengan Beer Louver
-
- Suplemen makanan bayi satu per satu sereal nasi sayur hijau
-
- Suplemen makanan bayi berupa telur dadar bayam dan udang
-
- Rasa segar awal musim panas, daging babi potong dadu goreng dengan kacang polong kecil
-
- Kacang polong goreng dengan bacon konjak
-
- Tahu Rebus Kaiyang Leishan
-
- Perut Babi Goreng
-
- [Berondong jagung manis buatan sendiri] --- Penuh dengan kegembiraan masa kecil
-
- Mustard rebus dan melon musim dingin
-
- Tumis Krisan Goreng dengan Sayap Arktik
-
- Yuba goreng dengan jamur segar