Langkah 1
Siapkan bahan-bahan: pork tenderloin, sedikit daun bawang dan jahe (bawang hijau dan jahe untuk menghilangkan amis, dan bisa dihilangkan) PS: Daging babi sebaiknya memilih tenderloin yang tidak hanya empuk tapi juga bebas lemak. Daging berlemak tidak boleh digunakan untuk membuat benang babi, karena terlalu banyak lemak akan membuat daging babi menjadi sangat keras.Langkah 2
2. Buang fascia, lemak, dan lemak babi, lalu potong kecil-kecil. PS: Jangan remehkan langkah pemotongan, harus dipotong-potong, bukan diiris, dan potongan ini tidak boleh terlalu kecil. Karena daging yang akan dimasak nanti perlu dirobek menjadi filamen, jika irisan atau potongannya terlalu kecil, merobek filamen akan membuat orang setengah lelah, dan efisiensinya tidak tinggi.LANGKAH 3
Masukkan potongan daging babi ke dalam panci dengan air dingin untuk merebus darah di dalamnya. Setelah daging mulai berubah warna, gunakan sendok untuk membersihkan busa. Manfaatkan air mendidih, angkat potongan daging agar tidak berbusa.LANGKAH 4
7. Masak daging babi dalam panci lain. Saya merebusnya di dalam panci bertekanan kurang lebih satu jam, dan dagingnya direbus agak busuk, sehingga menghemat tenaga jika nantinya disobek menjadi sutra. PS: Tambahkan sedikit daun bawang dan jahe untuk menghilangkan daging babi yang amis, kalau bayi tidak suka bisa dihilangkan. Angkat daging setelah matangLANGKAH 5
Dagingnya sudah matang sangat parah, Anda bisa menggunakan penggilas adonan atau tiga pasang sumpit seperti saya untuk menumbuk daging sampai hancur. PS: Masuk akal kalau membuat benang babi perlu dirobek menjadi daging babi yang sangat tipis dan sangat tipis dengan tangan, tapi terlalu merepotkan untuk disobek satu persatu, jadi saya pakai cara malas dan pakai dua pasang sumpit untuk mengaduk seperti ini dan mengibasnya. , Daging akan menjadi halus, asalkan daging dimasak dengan sangat buruk ~LANGKAH 6
Masukkan daging babi suwir ke dalam panci dan tumis dengan api kecil. Berhati-hatilah untuk tidak memasukkan minyak ke dalam panci PS: Sambil diaduk pakai sumpit untuk memecah daging babi suwir. Saat menggoreng, Anda akan melihat "asap" yang keluar karena kelembapan pada daging babi suwir telah menguap sedikit demi sedikit. Bila Anda melihat 80% daging babi suwir digoreng hingga berubah warna, Anda bisa mengeluarkannya dari panci. Biarkan dingin sebentar, lalu masukkan ke dalam blender dan campur menjadi daging tumbuk. PS: Yang terbaik adalah menggunakan mangkok penggiling kering dengan fungsi penggilingan kering, sehingga daging babi suwir bisa diaduk menjadi pasta.Langkah 7
Metode benang daging ini lebih cocok untuk bayi berusia di atas satu tahun, karena serat dagingnya belum pecah, dan lebih kenyal. Saya mencicipinya sendiri, agak sulit dikunyah, dan sangat keras, sehingga cocok untuk bayi. Jadi bayi usia 8-12 bulan perlu terus beroperasi sesuai dengan metode berikut ~ Masukkan benang babi yang sudah dihancurkan ke dalam wajan, lanjutkan menggoreng, mengeringkan air, dan tetap menjaga api tetap kecil. Hati-hati saat menggoreng benang babi agar tidak menggoreng benang babi yang sudah ditempel tidak bisa dimakan oleh bayi. Bayi usia 8-12 bulan perlu terus mengocok benang menjadi daging yang sangat cincang sebagai berikut.LANGKAH 8
Masukkan kembali benang babi goreng ke dalam gilingan kering, saya akan menggunakan gigi ke-2, dan mengocok benang babi menjadi bentuk cincang seperti gambar di atas, agar lebih mudah dikunyah. Dengan kata lain, benang daging bayi perlu dikocok menjadi bubuk, sehingga saat dimasukkan ke dalam mulut akan terasa sensasi meleleh dengan air liur. Jamur dan Sup Iga Jagung
Lanjut