Campur air dan ragi kering dengan pengocok terlebih dahulu
Tambahkan bahan yang tersisa
Aduk perlahan di dalam mesin masak untuk menghindari percikan tepung.
Aduk-aduk hingga kapas sedikit pucat, kemudian bisa diatur ke kecepatan sedang Mesin chef yang saya gunakan menyala ke gigi 4.
Adonan kocok halus, dan mata kail mie tidak menempel pada bubuk hitam Seseorang bertanya apakah akan ada bubuk hitam, tetapi yang saya gunakan tidak.
Tidak ada bubuk hitam Austria, karena mesin masak bubuk hitam akan mempengaruhi bahan.
Potong adonan yang baru diuleni untuk melihat tampilannya seperti ini.
Bulatkan adonan
Masukkan ke dalam tangki fermentasi dan fermentasi selama 60 ~ 80 menit pada suhu 32 ° C dan kelembaban 75%.
Setelah difermentasi hingga ukurannya dua kali lipat, lihat keadaan adonan.
Potong adonan setelah fermentasi.
Dibagi, masing-masing 40g.
Taruh daging, 40g.
Setelah roti dilipat, suhu dan kelembapan akan terus berfermentasi selama 60 hingga 80 menit.
Rebus air dalam panci dan kukus selama 12 menit, matikan api dan didihkan selama 2 menit, buka tutupnya.
Sangkar roti daging kukus sudah siap, bukankah itu sederhana?