- Cairan telur utuh 40 g
- Tepung rendah gluten 40 g
- mentega 35 g
- marshmallow halus 30 g
- Rum 5g
- Bubuk pengembang 1 g
- Bubuk matcha 4g (No. 65)
- Air panas 20 g
- Cairan Beludru Merah 1 g
- marshmallow halus 16 g
- cokelat putih 50 gram
- Bekukan stroberi kering Jumlah yang tepat
- Kacang kacangan Jumlah yang tepat
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Dua puluh menit memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Tambahkan bubuk matcha ke air panas dan aduk rata.
- 2 Panaskan mentega di atas air sampai mentega meleleh, dinginkan hingga suhu kamar untuk digunakan nanti.
- 3 Kocok telur dan panaskan hingga suhu 35 ° C di dalam air.
- 4 Saya menggunakan fluff marshmallow, dibandingkan dengan gula kastor, dapat meningkatkan kelembapan kue dan membuat kue lebih lembut, pada saat yang sama tidak semanis gula kastor.
- 5 Tambahkan marshmallow halus.
- 6 Kocok merata.
- 7 Campur tepung rendah gluten dan baking powder. Ayak ke dalam adonan kue dan aduk rata.
- 8 Tambahkan mentega dan aduk rata.
- Tambahkan rum dan aduk rata.
- 10. Kemudian bagi adonan kue menjadi dua bagian yang sama besar. Tambahkan satu porsi cairan beludru merah dan aduk rata.
- 11Tambahkan bagian lain dari cairan matcha dan aduk rata.
- 12 Lapisi kedua rasa adonan kue dengan bungkus plastik dan diamkan selama 2 jam.
- Setelah waktu ke-13 habis, tuangkan pasta kue ke dalam piping bag, dan marshmallow ke dalam piping bag.
- 14 Pertama-tama peras separuh adonan ke dalam cetakan Madeleine, kocok cetakan tersebut beberapa kali.
- 15 Kemudian peras sekitar 1g marshmallow, ingatlah untuk tidak memeras terlalu banyak, atau marshmallow akan keluar saat dipanggang.
- 16. Terakhir, tutupi marshmallow dengan adonan kue. Lakukan beberapa ketukan untuk menghilangkan gelembung udara.
- 17 Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panaskan ke atas dan ke bawah pada suhu 170, tingkat sedang, dan panggang selama 15 menit. Kue Madeleine yang telah dipanggang segera dibuka dan diletakkan di atas jaring pengering hingga dingin.
- 18 Selanjutnya, siapkan cokelat. Panaskan cokelat putih hingga meleleh.
- 19Ambil kue Madeleine, celupkan ke dalam cokelat, dan taburi dengan stroberi atau kacang kering beku.
- 20 kue Madeleine yang sangat meriah sudah siap, masih enak.
Tips
1. Baking powder tidak bisa dihilangkan. 2. Harap sesuaikan waktu memanggang dan suhu sesuai dengan oven Anda. Potongan Ayam Goreng dengan Lemon
Sebelumnya
kue mentega
Lanjut