Pilih dua Pleurotus eryngii yang segar. Saya tidak ingat berapa beratnya. Panjangnya sekitar 20 cm. Tentukan beratnya sesuai dengan jumlah orang dalam keluarga.
Cuci jamur eryngii, cuci kukusan, tambahkan air secukupnya, masukkan ke dalam pleurotus eryngii, rebus air sampai mendidih dan hitung dengan api besar selama 13 menit. Harus dikukus.Waktu ditambah atau dikurangi sesuai jumlah.
Keluarkan Pleurotus eryngii yang sudah dikukus dan biarkan agak dingin, jika tidak panas, robek Pleurotus eryngii menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan yang hampir sama. Saya mencobanya untuk semua orang hari ini, pleurotus eryngii dingin lebih baik untuk disobek daripada panas
Tepuk bawang putih dengan pisau, buang kulit luarnya, dan potong beberapa pisau. Jahe tidak dikupas, dicuci, diiris dan disisihkan, lalu bawang merah dicuci bersih dan dibagi menjadi daun bawang dan daun bawang hijau. Potong cabai kering menjadi beberapa bagian.
Saus bumbu. 1,5 sendok makan kecap asin, 1,5 sendok makan cuka balsamic, setengah sendok makan minyak mentah, aduk rata dalam mangkuk. Timbang secara terpisah 6,5 gram gula putih
Goreng wajan, cuci bersih, bersihkan airnya, panaskan, tambahkan minyak, dan ratakan bagian bawah wajan. Setelah minyak dipanaskan sampai 6 matang, masukkan bawang putih cincang, jahe, cabai kering, dan daun bawang.Setelah menumis bumbu, tambahkan garam secukupnya, tuangkan gula pasir, aduk rata, matikan api, lalu tuangkan saus yang sudah disiapkan. Setelah suhu tersisa tinggal aduk bahan sampai merata perhatikan rasa asinnya, tambahkan sedikit lagi bila garam kurang. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bersih besar lainnya
Cincang pleurotus eryngii yang sudah robek ke dalam mangkuk dengan bumbu saus dengan sumpit, aduk rata, lalu taruh di piring dan taburi dengan daun bawang cincang.