Langkah 1
Rendam hati dalam air bersih selama setengah jam kemudian angkat, potong iga putih dan potong menjadi irisan rata, setipis mungkin.Langkah 2
Tambahkan 1 sendok makan garam (dua kali lipat dari jumlah masakan biasanya), sedikit gula, 2 sendok makan anggur masak, 2 sendok makan pati, 3 irisan jahe, dan 1 siung bawang putih.LANGKAH 3
Aduk rata dan rendam selama 15 menitLANGKAH 4
Siapkan sepanci air untuk mendidih, dengan sedikit air lagi, agar hati benar-benar tertutup. Masukkan hati babi yang sudah direndam, selama hati berubah warna menjadi merah muda, angkat dan segera bilas. * Waktu blansing disini harus singkat. Masukkan ati dan aduk untuk mematikan api. Tidak perlu menunggu air mulai mengalir. Jangan menunggu hati menjadi putih semuanya, itu akan menjadi tuaLANGKAH 5
Siapkan setengah bawang bombay, seperempat paprika hijau, dan seperempat cabai merah, potong kecil-kecil. Masukkan minyak ke dalam panci, setelah minyak sudah 70% panas, tambahkan sisa irisan jahe, bawang putih, bawang bombay, dan 2 buah cabai kering, lalu goreng hingga harum.LANGKAH 6
Kemudian tambahkan paprika hijau dan paprika merah, dan tumis sampai pecah.LANGKAH 7
Tuang hati babi yang sudah dikeringkan, tambahkan sesendok kecap, beberapa tetes kecap hitam, sedikit saus tiram, sedikit gula, dan sedikit arak masak. * Sausnya bisa diatur terlebih dahulu, jadi Anda tidak perlu main-main dengan tangan saat menggoreng.LANGKAH 8
Tambahkan kecambah bawang putih hijau, tumis merata, tuangkan sedikit air kanji, matikan api. * Tindakan menumis harus cepat, jika tidak maka mudah untuk menggoreng lamaLANGKAH 9
Lezatnya Tumis Hati Babi Goreng Selesai! Smoothie Buah Naga
Sebelumnya
- Salad pedas yang bisa menjadi makanan pokok penyelamat "Chinese New Year Syndrome" / salad pedas labu panggang