Bahan yang saya gunakan! Jika tepung yang Anda gunakan berbeda dengan tepung saya, sesuaikan sendiri takaran airnya!
Masukkan semua bahan adonan ke dalam baskom. Perhatikan bahwa ragi dipisahkan dengan tepung dan gula serta garam (ragi mudah kehilangan khasiatnya bila bersentuhan langsung dengan gula dan garam) Gunakan sumpit untuk mengaduk menjadi flokulan!
Keluarkan dan uleni adonan-tidak perlu mengeluarkan film, cukup nyalakan adonan! Sekarang cuaca di Shanghai sekitar 28 derajat panas! Saya menutupi bungkus plastik dan difermentasi pada suhu kamar selama 40 menit! Kirim ke 2 kali-2,5 kali ukuran negara! Suhu adonan 26-30 derajat, jika sudah dingin bisa memilih menggunakan alat bantu seperti mesin pembuat roti atau proofer! Jika tidak ada, dan cuacanya dingin, hanya bisa difermentasi dengan cara dipanaskan di dalam steamer, tapi suhunya lebih sulit dikontrol!
Buat lubang kecil dengan jari Anda, itu tidak akan memantul kembali dengan cepat! Kulit di atasnya diwarnai dengan bungkus plastik, jadi jelek! ^ O ^
Organisasi di dalamnya seperti ini, seperti jaring laba-laba!
Mulailah menguleni adonan! Gosok seperti pakaian! Saya menghitung waktu dan menggosoknya selama sekitar 7 menit ke tingkat ini! Potong saja tanpa pori-pori! Jangan malas! Ini tidak akan habis, dan pasti tidak akan terlihat bagus saat dikukus!
Bagilah dengan dosis sekitar 38 gram. Total delapan dosis! (Jangan santai, sekarang terlalu panas) Bersantailah selama 10 menit saat dingin. Gosok menjadi strip panjang. Panjang strip 2,5 kali-3 kali panjang sosis, tiga atau empat gulungan! Turunkan mulutmu!
Suhu rambut kedua sekitar 35 derajat, harus ada kelembapan, dan semangkuk air panas sudah siap! Oven saya memiliki fungsi fermentasi, dan saya biarkan selama sekitar 30 menit! Kirim menjadi 1,5 sampai 2 kali ukurannya, dan permukaannya halus! Dapat difermentasi langsung di kapal jika suhunya tinggi di musim panas!
Masukkan air dingin ke dalam panci-mulai menghitung waktu setelah SAIC-kukus dengan api besar selama 15 menit, matikan api selama lima menit lagi sebelum mengeluarkannya ^ O ^