Cuci kaki babi, rebus air dalam panci, rebus kaki babi, rebus sampai muncul materi yang mengambang, tuang airnya dan cuci bersih.
Rebus air di dalam panci dan masukkan ke dalam ruas jari babi. Ulangi sebanyak 3 kali untuk menghilangkan bau ruas jari babi. Ketiga kali dimasak, pada dasarnya tidak ada benda yang mengapung.
Kupas dan cuci jahe selama memasak
Jangan mengiris terlalu tipis, ini akan mempengaruhi rasa renyah dari produk jadi
Telur dimasak dengan air dingin
Masukkan sedikit minyak ke dalam wajan, taruh beberapa irisan jahe, tuangkan ke dalam kaki babi dan goreng
Masukkan ke dalam casserole atau pot gerabah dengan irisan jahe
Untuk cuka manis, saya menggunakan campuran Haiti dan Zhimeizhai. Haiti lebih manis dan Zhimeizhai sedikit asam. Kedua campuran itu bisa menetralkan dan terasa lebih enak.
Tuang cuka manis
Masukkan telur dan gula
Buka tutupnya, didihkan, diamkan keesokan harinya atau tunggu sekitar 4 jam, kemudian didihkan, dan Anda bisa mulai makan.