Cuci ceri dan lobak. Gunakan hanya lobak kecil untuk pengawetan. Lobak bisa dimakan langsung dengan saus. Sangat menyegarkan disantap di musim panas.
Potong lobak dengan pisau.
Tempatkan dalam mangkuk besar, taburi dengan garam, aduk rata, dan rendam selama setengah jam.
Banyak air akan keluar dalam setengah jam, jadi buang airnya.
Tambahkan gula 15g, aduk rata, rendam selama setengah jam. Tuang banyak air, tuangkan air dan bersihkan airnya
Masukkan lobak ke dalam wadah noda semalaman. Tambahkan 20 gram kecap asin, 30 gram cuka beras, 30 gram gula pasir, dan aduk rata.
Tutupi tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Anda bisa memakannya keesokan harinya.