- Tepung gluten tinggi 230 gram
- Tepung rendah gluten 20 gram
- susu 120 g
- Gula kastor 50 gram
- Cairan telur utuh 20 gram
- mentega 20 gram
- mentega 40 gram
- Gula bubuk 25 gram
- Rasa manis Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Masukkan bahan lain ke dalam adonan kecuali mentega ke dalam mesin roti, dan uleni adonan melalui program pembuatan adonan (10 menit di mesin roti saya); tambahkan mentega, mulai program pembuatan adonan (10 menit) dan lanjutkan menguleni, berhenti Kemudian mulailah program penguleni (10 menit), uleni hingga mengembang, (periksa secara visual apakah permukaan adonan halus dan tidak lengket, tidak apa-apa jika ada gelembung kecil) tutupi dengan bungkus plastik, dan taruh di tempat yang hangat untuk fermentasi dasar. Celupkan sedikit tepung terigu ke dalam adonan fermentasi dasar dengan jari-jari tangan, dan buat lubang di tengahnya dengan hati-hati, jika lubang tidak menyusut atau robek maka difermentasi.
- 2 Keluarkan adonan hasil fermentasi dan bagi menjadi 8 bagian yang sama, setelah dibulatkan tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 15 menit.
- 3 Ambil sebagian adonan dan gulung menjadi bentuk oval.
- 4 Tepi bawah menipis.
- 5 Bentuk menjadi bentuk zaitun dengan panjang sekitar 15 cm, letakkan di loyang secara bergantian, dan letakkan di tempat yang hangat dan lembab untuk fermentasi akhir.
- 6 Olesi permukaan adonan hasil fermentasi secara merata dengan cairan telur, lalu peras adonan pastry di atasnya. (Metode adonan pastry permukaan: lunakkan mentega pada suhu kamar, tambahkan gula halus dan campur rata dengan spatula karet, kemudian gunakan pengocok elektrik genggam untuk mengocok hingga membentuk rambut lepas, saring tepung rendah gluten, dan gunakan spatula untuk mencampurkannya ke dalam adonan. Masukkan ke dalam kantong pipa untuk digunakan nanti.)
- 7 Panaskan oven, lapisan tengah, panas atas 160 derajat, panas bawah 170 derajat, panggang selama 17 menit. Roti panggang didinginkan di atas panggangan.
Tips
1. Karena merek tepung yang berbeda memiliki sifat penyerapan air yang berbeda, jangan tambahkan susu sekaligus, tergantung keadaan adonan. 2. Suhu dan waktu pemanggangan hanya untuk partisipasi, harap sesuaikan secara tepat sesuai dengan kinerja suhu oven Anda sendiri. 3. Jika cuaca panas, gunakan telur dan susu yang sudah didinginkan untuk mengaduk mie Buka penutup mesin roti saat membuat mie. Roti Renyah Persik Kuning
Sebelumnya
Roti mini
Lanjut