Pertama potong ceker ayam menjadi dua bagian, agar lebih mudah gosong dan berasa. Jika sudah sabar dianjurkan untuk memotong kuku ayam (tidak ada potongan tidak akan mempengaruhi rasa)
Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan air ke dalam mangkuk (untuk mencegah oksidasi)
Masukkan minyak ke dalam panci, tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih, dan adas bintang hingga harum
Tambahkan ceker ayam yang sudah disiram air terlebih dahulu (lebih baik diperas airnya terlebih dahulu) lalu tambahkan arak masak, kecap encer, kecap, dan gula batu secara bergantian. Jangan dimasukkan terlalu banyak, karena akan terasa asin
Tambahkan irisan kentang
Tumis, matikan api dan didihkan selama 40 menit setelah mendidih
Terakhir, setelah jus terkumpul, bisa ditumis dengan api besar.